A szárított alma ízletes, hordozható és egészséges táplálék. Ne feledje, hogy minél jobban ízletes a friss alma, amit elkezdenek, annál finomabb lesz a dehidratált változat.
Hámozzuk le az almát
Használjon növényi hámozót az almahéjak eltávolításához. Bár teljesen le lehet hagyni ezt a lépést, ha időben nyomja meg, a héjak éles szélűek és kemények, ha megszáradnak.
Vágja ki a magokat.
Ne dobja el ezeket a héjakat és magokat!
Használja őket, hogy készítsen almás ecetet , alma törmelékot és házi almás pektint .
Szeleteljük az almákat
Vágjuk le az almát szeletekre, amelyek körülbelül 1/4-es vastagok.
Az alma szeletelésével dobja a darabokat savanyított vízbe, hogy megakadályozza a pirításukat. A savanyított vizet 1 1/2 evőkanál ecettel vagy citromlével hozzá lehet adni egy liter vízhez. Hagyja a szeleteket áztatni a savanyított vízben, amíg befejezte szeletelését a többi alma.
Vidd le az almát
Miután az összes almát szeletelték, és áztatták a savanyított vizet, csöpörték le őket. Hagyja, hogy 2-3 percen át üljön a szűrőanyagra, hogy a lehető legtöbb vizet lehessen üríteni.
Az alma szeleteket szárítsa meg
Helyezzen állványokat a sütőlapok belsejébe, és helyezze el az almát a rackre úgy, hogy egyik szelet sem érjen hozzá.
Szárítsuk meg az almákat
Kapcsolja be a sütőt a legalacsonyabb értékre, amely általában 140F - 150F között van.
Nyissa ki a sütő ajtaját egy fakanállal (ez nem szükséges, ha konvekciós sütőt használ).
Helyezzük az almával töltött sütőlapokat a sütőbe. Hagyja, hogy az almák megszáradnak, amíg bőrösebbek, hogy ropogósak legyenek, ami 6-10 óráig tarthat. Ha a sütő bizonyos helyeken forróbb, mint mások, fordítsa el a sütőlapokat alkalmanként, hogy a körte egyenletesen száraz legyen.
Hűtsük le a szárított gyümölcsöt
Nem lesz teljesen biztos abban, hogy az alma darabjai teljesen kiszáradnak, amíg le nem hűltek (tudjátok, hogy a sütemények milyen gyorsan törik fel a sütőből, ugyanúgy foglalkoznak a szárított gyümölcsökkel). Távolítsa el a tálcákat a sütőből. Hagyja az alma hűlni a tálcákon 20 percig.
A lehűtési periódus után tegyük fel a gyümölcsök egyik darabját. A szünet felszínén ne legyen látható nedvesség.
Feltéve a szárított almát
Még miután az alma helyesen dehidratált, még mindig van némi maradék nedvesség a gyümölcsben, amit nem érezhet. Ez nem elegendő ahhoz, hogy megakadályozza a gyümölcs biztonságos megóvását és penészgombását. De annál jobb és jobb termék lesz, ha a "szárított gyümölcs" kondicionálását teszi.
A szárított, hűtött alma szeleteket üvegedényekbe helyezzük, és csak kb. Fedjük le az edényeket. Rázzuk össze az edényeket naponta kétszer egy hétig. Ez újra elosztja a gyümölcsdarabokat, valamint minden olyan nedvességet, amelyet még tartalmazhatnak. Ha az edények oldalán bármilyen páralecsapódás jelenik meg, a gyümölcsüket még nem szárítják elég jól, és egy vagy két órán keresztül vissza kell térniük a sütőbe.
Miután a szárított almát kondicionálta, tartsa légmentesen lezárt tartályokban közvetlen fénytől vagy hőtől távol.
Jól van, hogy teljesen kitöltsék az edényeket ebben a pontban: a 2/3 teljes csak a kondicionáló fázisra volt szüksége, amikor meg kellett rázni a darabokat.