Nincs Dehidrator? Nem probléma! Használja a sütőt
A száraz körte ízletes, hordozható és egészséges táplálék. Ne feledje, hogy minél több ízletes a friss körte, amit elkezdesz, annál finomabb lesz a dehidratált változat. Azonban a legjobb eredményt a kemencében száradó szárítás után elkezdjük kissé éretlen körtével.
1. Hámozza meg és köszörülje a körtét
Szeletelje le a körte szárát és a végeit. Vágjuk fel minden körte felét, és használjunk egy paring kést, hogy kivágjuk a magokat és magokat.
Használjon zöldséghéjat a körték héja elhárításához.
2. Szeletelje a körtét
Vágja a körtét szeletekre vagy apró darabokra, attól függően, melyiket preferálja. Mindkét esetben a daraboknak kb. 1/4 cm vastagnak kell lenniük.
Ahogy szeleteljük a körtét, dobjuk a darabokat savanyított vízbe, hogy megakadályozzuk a pirításukat. A savanyított vizet 1 1/2 evőkanál ecettel vagy citromlével hozzá lehet adni egy liter vízhez. Hagyja a szeleteket áztatni a savanyított vízben, miközben befejezi a szeletelést a többi körte.
3. Vegye le a körtét
Miután az összes körtét szeletelték, és áztatták a savanyított vizet, csöpögtetik le őket. Hagyja, hogy 2-3 percen át üljön a szűrőanyagra, hogy a lehető legtöbb vizet lehessen üríteni.
4. Helyezze el a körte szeleteket a szárításhoz
Helyezzen állványokat a sütőlapok belsejébe, és rendezze a körte szeleteket az állványokra úgy, hogy minden oldalról van hely közöttük.
5. Szárítsa meg a körtét
Kapcsolja be a sütőt a legalacsonyabb értékre, ami általában 150F körül van.
Helyezze a körtefőző sütőlapokat a sütőbe. Hagyja, hogy a körte száraz legyen, amíg bőrösebbek, hogy ropogósak legyenek, ami 6-10 óráig tarthat. Ha a sütő bizonyos helyeken forróbb, mint mások, fordítsa el a sütőlapokat alkalmanként, hogy a körte egyenletesen száraz legyen.
6. Hűtsük le a szárított gyümölcsöt
Nem lesz teljesen biztos abban, hogy a körte darabok teljesen kiszáradnak, amíg le nem hűltek (tudják, hogy a sütemények hogyan válogatták ki, miután kivitte őket a sütőből?
Ugyanaz foglalkozik a szárított gyümölcsökkel). Távolítsa el a tálcákat a sütőből. Hagyja a körte ket a tálcákon 20 percig.
A lehűlési idő letelte után az egyik gyümölcsdarabot félbe kell szakítani. A szünet felszínén ne legyen látható nedvesség.
7. Állapítsa meg a szárított körtét
Még miután a körte helyesen dehidratált, még mindig van némi maradék nedvesség a gyümölcsben, amit nem érezhet. Ez nem elegendő ahhoz, hogy megakadályozza a gyümölcs biztonságos megóvását és penészgombását. De annál jobb és jobb termék lesz, ha a "szárított gyümölcs" kondicionálását teszi.
A szárított, hűtött körte darabokat üvegedényekbe helyezzük, és csak kb. 2/3 teljes tölteléket töltsünk. Fedjük le az edényeket. Rázzuk össze az edényeket naponta kétszer egy hétig. Ez újra elosztja a gyümölcsdarabokat, valamint minden olyan nedvességet, amelyet még tartalmazhatnak. Ha az edények oldalán bármilyen páralecsapódás jelenik meg, a gyümölcsüket még nem szárítják elég jól, és egy vagy két órán keresztül vissza kell térniük a sütőbe.
Miután a szárított körtét kondicionálták, tartsa légmentesen lezárt tartályokban közvetlen fénytől vagy hőtől távol. Jól van, hogy teljesen kitöltsék az edényeket ebben a pontban: a 2/3 teljes csak a kondicionáló fázisra volt szüksége, amikor meg kellett rázni a darabokat.
Amellett, hogy élvezheti a szárított körtét, mint egy snack, kombinálhatja őket friss gyümölcsökkel, hogy kompót készítsen.