"Ez a hagyományos grillezési kedvenc, amely alacsony és lassú a szénhuzal fölött, biztosan zsúfoltság lesz a következő hátsó csomagtartó előtt, és szendvicsekhez szeletelt zsemleket szolgál fel, vagy csak egy villával, mint a háztáramban. "
Amire szükséged lesz
- 1 marha marhahús (5-6 font / 2,3-2,7 kg)
- 1 evőkanál / 15 ml marhapörkölt bázis (ez a paszta a leveskészletben található élelmiszerboltokban található)
- 1 csésze / 120 ml-es marhahúsleves
- A Dry Rub esetében:
- 1/2 teáskanál / 7,5 ml sót
- 1 1/2 teáskanál / 7,5 ml paprika
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml fekete bors
- 1/2 teáskanál / 7,5 ml cukor
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml fokhagymport
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml vöröshajú por
- 1/4 teáskanál / 1,25 ml oregán
- 1/8 teáskanál / 0,75 ml koriander
Hogyan készítsünk
- Építsünk egy szén-dioxidot a Kingsford-faszénnel az indirekt főzéshez úgy, hogy a grillezőt csak a grill egyik oldalán helyezzük el, a másik oldal pedig üres.
- Fedjük le az egész szalonnát a marhaszínű pasztával. Egy kis tálban keverje össze a száraz törlőkendőket, és szárazra dörzsölje át a szegycsontot . Ha a tűzhely eléri a 225 fok / 110 fokot, helyezze a marhahús szalagot a grill üres oldalára és zárja le a fedelet. Főzzük 4 órán keresztül, amíg a szegyhát belső hőmérséklete el nem éri a 160 F és 170 fok / 70-75 Celsius fokot.
- Távolítsa el a rágcsálnivalót a grillből, és helyezze egy sekély sütőedénybe vagy eldobható alumínium serpenyőbe. Öntsük a marhahúsleveset a szegycsont felett és fedjük le a serpenyőt alumínium fóliával. Helyezze a sütőedényt a tűzhelybe további 1-2 órán keresztül, amíg a szegyhát belső hőmérséklete el nem éri a 185 fokot.
- Távolítsa el a sütőedényt a grillből és 20-30 percig hagyja nyugtatni a húst. Szeleteljük a szeleteket a gabonán és szolgáljuk kedvenc oldalainkkal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 846 |
| Összes zsír | 45 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 20 g |
| koleszterin | 326 mg |
| Nátrium | 756 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 102 g |