A spanyol receptek az egészséges mediterrán étrend részét képezhetik
Mindannyian hallottuk és olvastuk a mediterrán étrendet , amely úgy tűnik, hogy olyan népszerű az újságokban, magazinokban és különösen az étrend könyvekben. Spanyolország a Földközi-tengeren több mint egy tucat országgal rendelkezik, és rengeteg napsütést élvez. Ezért a spanyol ételek széles választékát tartalmazzák a friss gyümölcsök és zöldségek, a szemek és a diófélék, az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren, valamint a vörös húsban és a sertéshúsban.
Bár minden mediterrán ország saját konyhájával és egyedülálló étkezési szokásaival rendelkezik, általános jellemzői vannak, amelyek ugyanazok a Földközi-tenger egészében, köztük Spanyolországban is:
- Friss gyümölcsöket és zöldségeket , kenyeret, burgonyát, diót és babot nagy mennyiségben fogyasztanak naponta.
- Az olívaolaj a zsír elsődleges forrása, amely egyszeri telítetlen zsír (néha "jó zsírok"), és nem emeli meg a vér koleszterinszintjét ugyanúgy, mint a telített zsírok és transzzsírok.
- A halakat hetente többször is fogyasztják, és omega-3 olajokat tartalmaznak, amelyek a szívbetegség kockázatának csökkentésére gondolnak.
- A húst és a baromfit kisebb mennyiségben fogyasztják.
- A bor mérsékelten fogyasztódik.
Tanulmányok a mediterrán étrendről
- A New England Journal of Medicine megjelent egy cikket a spanyol kutatók pozitív eredményeiről egy ötéves, 7500 résztvevővel foglalkozó tanulmányban. A tanulmány eredményei erős adatokat fedeztek fel a mediterrán étrend, köztük az olívaolaj és a diófélék táplálására a szívbetegségek megelőzésében.
- A mediterrán étrend egyik legérdekesebb ténye, és talán az az oka, hogy az USA-ban annyira figyelmet fordított, az, hogy bár a hagyományos mediterrán étrend kalóriájának 40-50% -a zsír, a szívbetegség és a a mediterrán rák alacsonyabb, mint az USA-ban.
- A közelmúltban megjelentek a hírekben a görög görög krétai étrendek, a gyermekeknél az allergia és az asztma gyengébb incidensekről szóló érdekesebb információk.
- A spanyolországi iskoláskorú gyermekek közül számos közelmúltban közzétett tanulmány kimutatta, hogy elutasítják a hagyományos mediterrán étrendet, a snackek, az üdítőitalok és a gyors zsírtartalmú és a táplálkozási értékhez képest alacsonyabb gyorsétel mellett. (A Centro Nacional de Alimentación (Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Spanyolország) által közzétett kutatás)
Többet a spanyol diétáról
Tudjon meg többet az alapvető spanyol ételekről; a spanyol ételek lényeges összetevői; az ételek és a spanyol kultúra, valamint a spanyolországi különféle regionális konyhák a következő cikkekben:
- Bevezetés a spanyol ételekhez és a főzéshez
- Essential Foods a spanyol konyha számára
- A spanyol olívaolaj minősége
- Étkezés és a spanyol kultúra
- Spanyolországról és a "Cuisines" - Spanyolországról és a hat gasztronómiai régióról
- Spanyol tenger gyümölcsei
Tudjon meg többet a mediterrán étrendről
Ha többet szeretne megtudni a mediterrán étrendről, javasoljuk a következő cikkeket:
- A mediterrán étrend megakadályozhatná az asztmás hírek cikkét a BBC News-tól, beszámolva a krétai gyermekek diétájáról és egészségéről szóló tanulmány eredményeit.
- Mediterrán étrend a szív egészségéhez a Mayo Clinic.com-tól
- Zsírok és koleszterin - ki a rossz, a jó cikk a Harvard School of Public Health