Hogyan készítsünk hagyományos élesztőkenyeret?

Az élesztő kenyér a karcolásból nagyon hatékony folyamat, és valójában csak néhány percet vesz igénybe. Legtöbbször az élesztő a munkát végzi!

Nehézség: átlag

Szükséges idő: 3 óra

Itt van, hogyan:

1. Keressen egy receptet, és gyűjtsd össze az összetevőket . Mérjük ki a lisztet és tegyük egy külön tálba. Mérjük meg a többi összetevőt.
2. Kezdje az élesztő tesztelésével. Oldjuk fel 2-1 / 4 tsp. az élesztő (1 csomag) 1/2 csésze meleg vízben, és hagyjuk ülni 5 percig. Ha a keverék buborékok, az élesztő él. Ha nem, menjen ki és vásároljon friss élesztőt.

1. A lisztet és a száraz alkotórészeket egy nagy keverőedényben összekeverjük.
2. Melegítsük fel a folyékony összetevőket egy serpenyőben, amíg csak meleg. Az élelmiszer-hőmérőnek 110 fokosnak kell lennie. A rövidítést vagy a vajat nem kell megolvasztani.
3. Kombináljon száraz és folyékony összetevőket, és ha szükséges, hozzáadja a lágyított élesztőt a tojással együtt. Három percig verjük meg, keverővel vagy kézzel.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet a tésztához, kevergetve a keverővel vagy kanállal, ameddig csak lehet.
5. Amikor a tészta túlságosan merev ahhoz, hogy keverje, tegyen egy tiszta munkadarabot liszttel, és fordítsa a tésztát a felületre.
6. Kezdje a dagasztást. Gyűjtsd össze a tésztát egy labdába, és félbe rakd felé. Nyomja le és távol tőle határozottan, de könnyedén a keze sarkaival. Fordítsa meg a tésztát 1/4 fordulattal és ismételje meg a folyamatot.
7. Gyúrjuk mindaddig, amíg a recept felszólít, amíg a tészta sima és rugalmasnak és rugalmasnak tűnik.
8. Zsírjon egy tiszta keverőedényt a lerövidítéssel. Helyezze a gyúrott tésztát a tálba, és fordítsa meg úgy, hogy minden felületet megnedvesítsék.

1. Fedjük le a tálat egy törölközővel, és meleg helyen helyezzük fel a recept szerint. Amikor a tésztát megduplázzuk, nyomjuk meg az ujjakat a tésztába, és a behúzás akkor marad, amikor eltávolítjuk ujjainkat.
2. Dörzsöljük le a tésztát, és hagyjuk 10 percig ülni, mielőtt folytatnánk. Ossza a tésztát darabokra, ahogy azt a receptben felszólítjuk.

1. Döntsék össze a tészta darabokat, és szorosan feltekercseljék, zselé roll divatot. Csípje be a pecsétet. Helyezzen zsírozott kenyérsütőkbe, hogy a rövid oldalak megérintsék a serpenyőt. Fedjük le és emeljük fel újra, amíg a tészta nem tölti ki a serpenyőt, és 1 "fölé emelkedik.
2. Sütjük a recept szerint. Távolítsa el a sütőből, ha aranybarna, és a pohár üreges. Vegye ki a serpenyőket és hagyja kihűlni.
3. Élvezze a friss kenyeret!

tippek:

1. A folyadék hőmérséklete kritikus. Élelmiszer-hőmérőt használjon mindaddig, amíg biztos nem lesz a hőmérséklet-becslési képességében.
2. Győződjön meg arról, hogy hagyja, hogy a tészta meleg, meleg, de ne meleg helyen álljon fel. A zárt sütő a bekapcsolt fénynél jó hely.
3. Nagyon nehéz elrontani a kenyeret, ha az élesztő friss. Mindig tesztelje az élesztőt, mielőtt elkészítené a receptet.
4. Rágós kéreg esetén sütés közben hideg vízzel permetezzék le a kenyeret. Puha töréshez kefével sütjük le a vajat. Egy csillogó kéreghez 1 egy kicsit megvert tojást 1 evőkanál. vízzel és ecsettel a sütés előtt.

Amire szükséged van:

• recept
• Liszt
• víz
• élesztő
• sót és cukrot