Az egész halat , általában a sárga rágcsálót általában Koreában szokták fogyasztani, legyen az fűszerezett és pirított, vágott, pörkölt vagy sült a tűzhelyen.
Az orr-farkú hal az egészséges táplálkozás, és csökkenti a hulladékot, mivel mindent meg lehet enni - a bőrt, a fejet, a farokot és az uszonyokat. Attól függően, hogy mennyi olajat használt, és a sárga csoroszlya méretét, az ebben a tálban lévő csontok még elég lágyak lehetnek ahhoz, hogy enni. Ha nem használsz vastag olajfát, akkor előbb el kell távolítanod a csontokat.
A halak egyik legízletesebb része a fej hátsó részén található, amely elvész, ha halat filét készít.
A sárga csigaház magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidrátok. Jelentős mennyiségű B6 és B12 vitamint, valamint omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaz, amelyek mindegyike egészségügyi előnyökkel járhat.
Kövesse ezt az egyszerű receptet, és tehetséges lesz egy hal, amely ropogós a külső és lédús és nyájas belsejében. Ez egy tradicionális koreai módszer, hogy sügérpörkölt (jogi, sárga corvina) főzzön, de jó csalétek és csíkos basszus is helyettesítheti.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes méretű sárga hüvely, méretezve, tisztítva és öblítve
- 3 evőkanál
- soju vagy rizsbor
- 2 evőkanál zúzott fokhagyma
- 1/2 ts sót
- 1/4 ts fekete bors
- 4 evőkanál lisztet
- 1,5 tb nyers rizs por *
- 1 tb kukoricakeményítő
- Repceolaj
Hogyan készítsünk
- Kombináljuk a sojut, a fokhagymát, a sót és a borsot, és keverjük bele mind a sárga hüvelyeket.
- Körülbelül 15 perc múlva keverjük össze a lisztet, a rizsport és a kukoricakeményítőt egy nagy tálban.
- Dörzsöljük bele a halat a keverékbe, mindkét oldalt egyenletesen bevonjuk.
- Egy serpenyőben adjunk hozzá legalább 1/8-inch étolajat és hőt.
- Párolja a halat közepesen magas hőmennyiségig mindaddig, amíg mindkét oldal szépen pirított. Szükség esetén adjunk hozzá extra olajat, és a hal méretétől függően oldalanként kb. 3-5 percet kell főzni.
- Vegye ki azonnal a serpenyőből, és ürítse le a papírtörölközőt.
* Ragasztós rizspor (Chapsal):
Ez a rizspor azt is mondhatja: "édes rizspor" vagy "édes rizsliszt" vagy "nyálkás rizsliszt" a csomagoláson, ha egy ázsiai élelmiszerboltban vásárolja. Ezt "nyálkásnak" nevezik, mivel ragasztós és tapadós textúrája van a főzés után, nem azért, mert van glutén (a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje) benne. A Chapsal gluténmentes táplálék, így biztonságos a lisztérzékenység vagy a nem lisztérzékeny érzékenység miatt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 257 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,295 mg |
| Szénhidrát | 41 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |