Itt van, hogyan lehet a romániai country-style kenyeret vagy ţară pâine , amely magában foglalja a kombinációja cornmeal és minden célra lisztet. A kukoricaszemek a román konyha jól láthatóak, amint azt a mamaliga és más polenta típusú ételek jelzik. Ez a tojásmentes, tejmentes kenyér nagyon nedves, főleg akkor, ha egy agyagpelyhekben, amelyet 15 percig vízben áztattak, majd szárított és zsírozott, mielőtt a kenyér tésztát a végső emelkedéshez helyezte volna. A kenyérsütemény a kenyérhez egy enyhe tangot ad a kovászhoz. A kenyeret két kisebb kerek kenyér vagy egy nagy kenyér lehet sütni. Egy nagy szelet e kenyér tökéletes lenne a juorból levő juorból a ciorbából (savanyú levestől ). Mivel a receptben nem használnak tejterméket vagy húst, zsidóknak tekintették őket, és tejszínes étellel vagy húsételekkel lehetett fogyasztani.
Amire szükséged lesz
- 3 1/2 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 1/3 csésze víz (langyos)
- 1 evőkanál cukrot
- 2 csésze víz (langyos)
- 3 evőkanál lerövidítése (olvasztva)
- 2 teáskanál sót
- 4 1/2 to 5 csésze, minden célra alkalmas lisztet
- 1 csésze sárga cornmeal
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban vagy állványos keverőben keverje össze az élesztőt, 1/3 csésze langyos vizet és cukrot. Hagyjuk állni 5 percig. Adjunk hozzá 2 csésze langyos vizet, olvasztott lerövidítést, sót és 2 csésze minden célra szolgáló lisztet. Ügyeljen a fából készült kanálra vagy lapátra, amíg a száraz összetevők nedvesek.
- Egy külön tálban, keverjünk 2 1/2 csésze minden célra lisztet cornmeal. Add hozzá 1 csészét egyszerre az élesztõkeverékhez, és minden egyes adag után jól verte. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá 1/2 csésze lisztet. Váltson a tésztahorogra, és addig gyúrja, amíg elasztikus, kb. 6 perc (vagy kézzel gyúr). Formálja a tésztát egy labdába, helyezze egy zsírozott tálba, fedje be zsírozott műanyag burkolatot, és hagyja meleg helyen lassulni, körülbelül 1 órát, vagy amíg megduplázódik.
- Grease 2 (9 hüvelykes kerek tálca) vagy 1 nagy kerek serpenyőben, és könnyedén megszórjuk a cornmeal. Dobja le a tésztát, és forduljon fel egy lisztes felületre. Gyúrja meg a tésztát néhány fordulattal, és szakadjon félbe, ha két kenyeret készít, vagy egészet és formát fordít körbe. Helyezzünk felkészített serpenyőbe. Fedjük le a zsírozott műanyag burkolatot, és hagyjuk, hogy meleg helyen megduplázzuk, körülbelül 1 óráig.
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Amikor a tészta másodszor emelkedik, ha kívánja, vágja el az X alakot a tetejére, és szórja meg a cornmeal-t. Helyezzük a sütőbe és sütjük 50-55 percig, vagy amíg a fogpiszkáló vagy a nyárson a tiszta és azonnali olvasható hőmérő 190 fokot regisztrál. Hűtsük le 10 percen keresztül egy drótvásznon, majd dobjuk ki a tálcát a rackre, és fordítsuk a kenyeret jobbra felfelé. Hagyja teljesen lehűlni a vágást.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 53 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 255 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |