Nem meglepő, hogy ez a román kukoricaszelet vagy a mamaliga recept hasonlít az olasz polenta számára.
A 16. században a törökök bevezették a kukoricát, amelyet velencei kereskedők hoztak az Újvilágból az északi olaszok és a románok közé, akik elültették a kukoricát, és sügérzeltek vele. Ez a mocsár olasz polenta és román mamaliga lett . A Mamaliga egy vágott termék, amelyet paraszti asztalokon és a legkedveltebb éttermekben szolgálnak fel.
Sokféleképpen elkészíthető - vízben, állományban vagy tejben forralva, sajttal vagy tejföllel, gyógynövényekkel, vajjal, és tovább és tovább. Ez egy alapvető lágy mamaliga recept.
Amire szükséged lesz
- 3 1/2 csésze vizet
- 1 1/2 teáskanál sót vagy ízlés szerint
- 2 evőkanál vajat
- 1 pohár durva sárga cornmeal
- Tejföl (opcionális)
- Telemea vagy
- feta sajt (opcionális)
- Friss gyógynövények (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Hozd a vizet forraljuk fel. Adjuk hozzá a sót és a vajat, keverjük össze, hogy megolvadjon. A fából készült kanál segítségével nagyon fokozatosan adagoljuk a kukoricalisztet, miközben folyamatosan keverjük ugyanabba az irányba.
- Lassú tűzön pároljuk, gyakran kevergetve, amíg meg nem sűrül, és elkezd húzni a pot oldaláról, körülbelül 35-40 percet. Tálaljuk forró.
Megjegyzés: Ha a mamaliga továbbra is forró, akkor adjunk hozzá több vajat, sajtot, tejfölt és gyógynövényeket.
A Mamaligát tejföllel is felszolgálhatja. A Mamaligát egy serpenyőbe lehet önteni. Ha hűvös, akkor le lehet vágni egy vágódeszkát, négyzetekre vágva és vajban sütni, amíg ropogós.
További lehetőségek a Mamaliga használatára
- Mamaliga Balls Recept : A Mamaliga vagy a cornmeal zabkását vastagon és formázható formában főzzük. A golyókat adagolják, szalámival vagy füstölt kolbászt töltöttek és sültek. Helyettesítő darab sonka vagy feta sajt a szalámi. Ez egy nagyszerű előétel, snack vagy ujjlenyomat, amely megfelel a koktéloknak.
- Oxtail Stew Recept : A Mamaliga tökéletes kísérője a pörkölteknek, mint a vörösborban pirított oxtaillák.
- Croatian Venison Goulash Recipe : A horvát nyelvben a polenta palenta néven ismert. Ez a pörkölt tökéletes egy mamaliga ágy fölött, de a burgonyapürével vagy tojásos tészta is ugyanúgy működik.
- Paprikás és karfiolos recept : A Mamaliga tökéletes vásznat egy mesterműhöz, mint a gyengéd garnélarák és a karfiol, melyet fokhagymával és fekete borssal büszkélkedhet. Kézenfekvő étel, amely kevés kevergetést igényel.
- Spiced Lamb Stew Recipe : A gyömbér, a fahéj, a kömény, a paradicsom, a fokhagyma és a citromlé kombinációja egzotikus ízeket ad hozzá ehhez a báránypörkölthez. Tálaljuk mamaliga, rizs, kőris vagy kuszkusz fölé.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 108 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 592 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 2 g |