A kandírozott virágok gyönyörűek, ehető virágok, amelyek vékony réteg tojásfehérrel és cukorral vannak bevonva, hogy megőrizzék őket. A kandírozott vagy kristályosított virágok finom virágos ízeket és gyönyörű megjelenést biztosítanak minden desszerthez.
Az összetevőkről szóló megjegyzés: az étkezési organikus virágok számos élelmiszerüzlet gyógynövénytermében vannak csomagolva. A helyi mezőgazdasági termelők piacán is kereshetsz őket szezonban, vagy saját termesztését. Csak győződjön meg arról, hogy a virágfajták ehetőek és peszticideket nem használnak! A tojásfehérjék szükségesek ehhez a recepthez, ezért ha a nyers tojást fogyasztjuk, akkor használjunk pasztőrözött tojásfehérjét. Végül, ha nem rendelkezik finom cukorral , akkor könnyedén elkészítheti saját utasításait .
Mindenképpen nézze meg a fotós bemutatót lépésről lépésre, hogy hogyan készítsünk kandírozott virágokat!
Amire szükséged lesz
- 1-2 pohár ehető organikus virág
- 1 tojásfehérje (szobahőmérsékleten)
- 1 t vizet
- 1/2 pohár
- finom cukor
Hogyan készítsünk
1. Add hozzá a vizet a tojásfehérjéhez, és óvatosan habverővel vagy kis habverővel csak addig, amíg néhány buborék megjelenik.
2. Ha egyszerre egy virágot használ, az ecsetet az izzadt tojásfehérjébe mártsa, és gyengéden festse a virág elején lévő összes szirmot. Fordítsd át a virágot, és festessd a szirmokat. Fontos, hogy minden felületet lefedjenek, hogy a virágokat megfelelően megőrizzék.
3. Tartsa a virágot a finom cukor tál fölé, és vékony, egyenletes cukorréteggel megszórja a tetejét. Fordítsuk át a virágot, és cukorral is megszórjuk az aljat.
4. Ha nagy mennyiségű cukrot találsz, óvatosan porítsd le, hogy csak egy vékony, egyenletes cukorréteg maradjon a virágon.
5. Helyezze a virágot egy drótszárító rackbe, hogy teljesen megszáradjon. Finoman simítsa ki a szirmokat, és rendezze el, ahogyan szeretné - ha egyszer megszárad, már nem mozgatható, ezért várjon most, hogy a lehető legjobban nézze meg. Ismételje meg a virágok tojásfehérítéssel történő lefölözésének folyamatát, cukorral lefedve, és a szárítóállványra helyezze őket, amíg az összes virágot kandírozta.
6. Hagyja a virágokat szobahőmérsékleten hagyni, amíg teljesen szárazak. A házban lévő páratartalomtól függően 4-24 óráig vagy tovább tarthat. Amikor befejeződnek, a szirmok merevek lesznek.
7. Alaposan tárolja a kandírozott virágokat légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig. Nagyon finomak, ezért csomagolja be őket viaszos papír rétegek közé, és nagyon szelíd legyen a kezelésük során. Felszívják a nedvességet a levegőből, ezért a legjobb, ha nem tárolja őket a hűtőszekrényben, és ne helyezze őket nedves desszertekre az utolsó pillanatig.