Bár a sütőtök Közép-Amerikából származott, a magok ismét Kelet-Európába nyúltak vissza, ahol a sütőtök gyorsan a kedvence lett.
A bolgárok szeretik a sült magokat és a pürét, mint a süteményeket, mint a banitzi . A lengyelek szeretik a sütőtök levesét , a tökmagot és a sütőtök káposzta muffinokat .
A sütőtök alacsony cukorral és egyszerűen készíthető, különösen akkor, ha konzervdobozba kezd. Nagyszerű szombat délutáni projektet biztosít a gyerekekkel.
Ne felejtsd el, hogy az Országos Élelmiszer-megőrzési Központ (National Center for Home Food Preservation) azt mondja: "A házi konzervek nem ajánlottak a sütőtöknek, sem a töltött sütőtöknek vagy a téli sárgának."
A konzerv sütőtök és a téli squash csak a kockás pépre vonatkoznak. Tehát, amikor sütőtök vajat készítesz, hűtőszekrényben használd és három héten belül használd fel vagy fagyaszd fel egy évig, de NE dolgozzam fel vízfürdőben .
Amire szükséged lesz
- 1 font tölgy sütőtök (hámozott és kockás) (vagy 1 (15 uncia) sütőtök (nem pite keverék)
- 1/2 csésze vizet
- 1/2 - 1 csésze cukrot
- 1 teáskanál fahéjat
- 1/4 teáskanál gyömbér
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/8 teáskanál szegfűszeg
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a sütőtöket és a vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra és pároljuk, amíg a tökö el nem törik. Törés egy szitán vagy élelmiszer-malomon keresztül. Ha konzerv süteményt használ, akkor hagyja ki ezt a lépést, és vegye fel az alábbiakat.
- Kombináljuk a sütőipari pürét cukorral és fűszerekkel, és válasszuk ki az alábbi főzési módszerek egyikét.
- Főzés után forró sütőtök vajat forró, sterilizált edényekben helyezzünk el, így 1/4-es fejlécet hagyunk. Fedjük le forró, sterilizált fedéllel és gyűrűkkel.
Megjegyzés: Az Országos Élelmiszer-megőrzési Központ szerint "a házi konzerv nem ajánlott sütőtök vajra, sem töltött sütőtökre vagy téli sárgarézre". A konzerv sütőtök és a téli squash csak a kockás pépre vonatkoznak. Tehát, amikor sütőtök vajat készítesz, három héten belül hűtjük és használjuk, vagy egy évig fagyunk be, de NE dolgozzuk fel vízfürdőben.
A sütés főzési módszerei
- Lassú főzőedény : Az édesített pépet egy lassú tűzhelybe helyezzük, fedéllel részben, hogy a gőz elmenjen. Alacsonyan állítsuk be, és főzzük, alkalmanként, 6 1/2-óráig vagy egy éjszakán át, vagy amíg vastag nem lesz, így a vaj nem fordul fel egy kanállal, ha fejjel lefelé fordul.
- Mikrohullámú: Az édesített pépet egy mikrohullámú, biztonságos edénybe helyezzük és egyszerre 20 percig főzzük, gyakran keverjük addig, amíg vastag nem lesz, így a vaj nem fordul fel lefelé egy kanállal.
- Stovetop: Helyezzük az édesített pépet egy keskeny serpenyőbe, és közepesen alacsony hőfokon főzzük, gyakran keverjük 1-2 órát, vagy addig, amíg elég vastag nem lesz, így a vaj nem fordul fel lefelé egy kanállal.
- Sütő: Húzza a sütőt 250 fokosra. Helyezzük az édesített pépet egy hőálló edénybe vagy egy rostélyba. Sütjük, keverjük csak alkalmanként, 1-3 órát, vagy amíg vastag elég, így a vaj nem fut ki egy kanállal, ha fejjel lefelé.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 6 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |