Olcsó és könnyen használható, a lassú tűzhely gyorsan válhat az egyik leggyakrabban használt főzőkészülékké. Használja ezeket a tippeket a lassú tűzhely megvásárlásához és használatához, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a lassú tűzhely vásárlásából .
Lassú tűzhely kiválasztása
A lassú tűzhelyek ára 20 és 150 dollár közötti, de a legtöbb hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Ezek a bázisok, amelyek tartalmazzák a fűtőelemet, a cserélhető kőzetlapot, amely az, amit fel az élelmiszer, és egy fedelet, általában üveg.
A legfontosabb választás, amit meg kell tennie, amikor megvásárolja a lassú tűzhelyet, milyen méretű. Kis méretű tűzhelyeket tartalmaznak, amelyek egyszemélyes receptekhez használhatók, vagy fűtésre vagy főzésre használhatók, nagy kapacitású tűzhelyekhez (6 vagy 7 quart vagy nagyobb), amelyek tömegeket készíthetnek. Ne feledje, hogy sok recept megadja a szükséges tűzhely méretét . Ha túl nagy tûzhelyet használ, akkor kockáztatja az étel elégését. Nyilvánvaló, hogy egy túl kicsi tűzhely nem tartalmaz minden összetevőt. Négy család esetén a legjobb lassú tűzhely valószínűleg 3-4 quart.
A lassú tűzhely kerek vagy ovális alakú. A kerek formák a legalkalmasabbak levesek és pörköltek készítéséhez, és ovális formák jóak, ha úgy gondolja, hogy nagy mennyiségű húsdarabot, például sülteket vagy egész csirkét készít.
Ami a funkciókat illeti, a leglényegesebb lassú főzőlapok nagyjából azonosak: A kezelőszervek magasak vagy alacsonyak.
Sok embernek van egy "keep warm" beállítása is, ami akkor hasznos, ha a lassú tűzhelyét egy partiban használja, és azt szeretné, hogy a tartalom néhány órára meleg legyen, vagy ha később késő családtagokat szeretne melegülni. Néhány lassú tűzhelyen is van egy olyan funkció, amellyel beprogramozhatja a sütési idő mennyiségét, majd a tűzhely automatikusan a "melegen tart" beállításra kapcsol.
Lassú főzőlapok:
- Hamilton Beach 3-in-One lassú tűzhely
- Crock-Pot lassú tálca eLume érintőképernyős technológiával
- Rivális programozható Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
A lassú tűzhely használata
A lassú tűzhely alacsony, egyenletes melegben (170- 280 ° F) főz. A szorosan illeszkedő fedél olyan zárt környezetet teremt, amely megóvja a hőt és a nedvességet. Ideális főzési módszer a kemény és olcsó húsdarabok számára (a lassú és alacsony főzési módszer teszi őket vékonyabbak), hosszú párologtató pörköltek, valamint babok és szemek, amelyek hosszabb sütési időt igényelnek ahhoz, hogy lágyuljanak.
Olvassa el alaposan a kezelési útmutatót, hogy megismerje a gépet. Szintén jó ötlet a lassú tűzhelyes szakácskönyvbe való befektetéshez, mint például a kiváló Nem édesanyád lassú főzőlapja a szórakozáshoz, amely rengeteg információt ad a lassú főzési módszerről, és sok receptet kipróbálni.
Egy egyszerű edény, mint a húzott csirke (itt egy lépésről lépésre bemutató útmutató a csirkehúzás elkészítéséhez ) jó első erőfeszítés lesz, ha sosem használta lassú tűzhelyet.
Íme néhány általános szabály, amellyel a lassú tűzhelynél a legjobb eredményeket lehet elérni:
- Felhasználó a receptjének megfelelő lassú tűzhely megfelelő méretét. A lassú tűzhelynek fél és háromnegyed között kell lennie. Túl kevésbé kitöltve égeti vagy kiszáradja az ételt; túl sok tölteléket okozhat, ha a főzőedényben az élelmiszer kibővül.
- Vágja fel a zöldségeket és a húsdarabokat egyenletes méretű darabokra, hogy minden egyenletesen főzze.
- Ha van ideje, barna csirke vagy marhahús a serpenyőben a kályhában, mielőtt a lassú tűzhelybe helyezi, hozzáadja a mély ízét a kész edényhez.
- Ha lehetséges, fordítsa el a lassú főzőedényt a főzés első órájára, majd fordítsa alacsonyra (és hagyja le körülbelül egy órát a receptben megadott főzési időponttól, ha azt ajánlja, hogy teljesen alacsony sütés mellett főzzük). Ez gyorsabb hőmérsékletre (140 ° C fölé) növeli az ételt.
- Mivel a használt lassú tűzhely típusát, helyét, összetevõit és egyéb tényezõit befolyásolhatja az ételkészítés sebessége, elkezdõdött ellenõrizni az edényt néhány órával a recept elõtt. Beszéljen egy hőmérsékleti táblázattal, hogy megtanulja a főtt hús biztonságos hőmérsékletét.
- Az élelmiszerek nagyjából kétszer olyan gyorsak, mint az alacsony beállításnál.
Receptek próbálni
A lassú tűzhely használata egyszerű és kielégítő. Miután megtanulta használni, sokféle receptet talál a főételekhez, mellékételekhez, levesekhez és pörköltekhez, amelyek lehetővé teszik, hogy ezt a kényelmes és gazdaságos készüléket használhassa. A lassú tűzhely még desszertek készítésére is használható .
Íme néhány recept: