A Betty Crocker konyhából jön ez az egyszerű és egészséges vegetáriánus vacsora ötlet pörkölt csicseriborsó és karfiol taco recept tökéletes vegetáriánusok és vegánok számára . Nem igazán hagyományos vegetáriánus mexikói étel , de biztos, hogy finom (és egészséges!). Tálaljuk fel a spanyol rizs oldalán, ha szeretné, vagy talán házi készítésű bab vagy friss házi guacamole . Élvez!
Bár ez a recept vegetáriánus és vegán (nincs sajt szükséges!), Mindenképpen használjon gluténmentes kukorica tortillákat vagy más gluténmentes csomagolást, ha erre a receptre gluténmentesnek kell lenni.
Túl egészséges? Nem elég egészséges? Görgetés lefelé a különböző húsmentes taco ötletekhez.
Amire szükséged lesz
- 2 font karfiol (1 közepes fej, virágokba szétválasztva)
- 2 tbsp. olivaolaj
- 1/2 ts. só
- 1 db (15 oz) csicseriborsó (lecsapolt és öblített)
- 1 evőkanál. olivaolaj
- 1/2 ts. só
- 1/4 ts. csilipor
- 1/4 ts. őrölt kömény
- 1/4 ts. földi oregán
- 2 csésze friss koriander levelek
- 1/3 csésze pepiták
- 1 nagyon kicsi szegfűszeg fokhagyma, vágja fel
- 2 tbsp. apróra vágott jalapeño chiles
- 2 tbsp. friss lime juice
- 1/2 ts. só
- 1/4 csésze olívaolaj
- 8 gluténmentes fehér kukorica tortilla (a csomagoláson fűtött)
- Opcionális: 1/4 csésze friss koriander (körettel)
Hogyan készítsünk
- Előmelegítsük a kemencét 425 ° F-ra.
- Hely a karfiol virágok nagy tálba. Szitálás 2 evőkanál olajjal; megszórjuk 1/2 teáskanál sóval. Keverjük mindaddig, amíg egyenletesen nem bevont.
- Rendelje el a karfiolt nagy cookie lapon. Süssük 15 percig, majd távolítsuk el a sütőből és keverjük. Sütjük 15-20 percig, vagy amíg a karfiol csekély és pácolt.
- Ezután készítsd el a sült csicseriborsót. Egy kis tálban egyesítsd a csicseriborsót olívaolajjal, sóval, chili porral, köminnel és oregánommal, egyenletesen lerázva egyenletesen bevonva. Szeleteljük a csicseriborsót egy rétegben egy 15x10x1 cm-es serpenyőben. Süssük 15 percig, majd távolítsuk el a sütőből és keverjük. Sütjük 10-15 percig, vagy amíg a csicseriborsó enyhén pirított és ropogós.
- Ezután készítsd el a cilantro pepita pesto-t. Egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben helyezzük a koriander, peptiák, fokhagyma, jalapeno paprika, lime juice és só. Fedje le és dolgozza fel a gyors be-és kikapcsolást. Az élelmiszer-feldolgozó vagy a keverőgép működtetése közben 1/4 csésze olajjal lassan átszúrja az adagolócsövön keresztül, félig áttörve, hogy a keverőt keverje össze a spatulával. Vegye ki a pesto-t és helyezze egy kis tálba.
- Összeszerelni a taco, kanál mintegy 1 evőkanál pesto minden tortilla; tetején körülbelül 1/2 csésze sült karfiol és 1 evőkanál ropogós csicseriborsó. Díszítsük meg friss korianderrel, ha szükséges. Tálaljuk a maradék csicseriborsóval.
8 vegetáriánus és vegán taco közül.
Táplálkozási információk, tacoenként:
Kalóriák 280 (kalóriák a zsír 150-ből);
Összes zsír 16g (telített zsír 2,5g, transzzsír 0g);
Koleszterin 0mg; 550 mg nátrium; Kálium 460 mg;
Összesen szénhidrát 27g (Dietary Fiber 6g); Fehérje 8g
% Napi érték: A-vitamin 6%; C-vitamin 35%; Kalcium 6%; Vas 15%
Mint a vegetáriánus taco? Érdemes megpróbálkozni ezekkel a szuper könnyű 10 perces TVP taco-val vagy az ötcsillagos vegán tempeh taco-val . Valamit egy kicsit veggie-heavy, próbáld ki ezeket a könnyű seitan tacos-t pörkölt zöldséggel , vagy keress több vegán vacsora ötleteket itt , és még vegan receptek itt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 390 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 587 mg |
| Szénhidrát | 51 g |
| Élelmi rost | 10 g |
| Fehérje | 14 g |