Ezek az egyedi sütemények olvasztott csokoládé központokkal népszerűek az amerikai éttermi menüben. Ez a változat különösen gazdag és csokoládéval van ellátva, és még jobb lenne a vanília fagylaltot tartalmazó kanállal.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze (3 db) vaj
- 3/4 csésze vizet
- 12 uncia félédes csokoládé, apróra vágva
- 1 1/2 csésze cukrot
- 1 1/2 evőkanál
- instant kávé granulátum
- Csipet só
- 1 1/2 evőkanál vanília kivonat
- 6 nagy tojás
Hogyan készítsünk
1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra. Vaj 6 1 1/4-csésze kerámia ramekins vagy puding pohár.
2. Egy nagy serpenyőbe keverje össze a vajat és a vizet, és párolja közepes magas hőmérsékleten, kevergetve, amíg a vaj megolvad. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Adjuk hozzá a csokoládét, a cukrot, a kávé granulátumát és a sót, és addig keverjük, amíg a csokoládé meg nem olvad és a keverék sima. Keverje hozzá a vaníliát.
3. Egy nagyméretű tálban elektromos keverővel keverje össze a tojásokat, majd fokozatosan keverje össze a csokoládé keverékben, amíg jól összekeveredik.
4. A csokoládékeveréket egyenletesen osztja fel az elkészített ételek között. Sütjük, amíg a sütemények élei kicsit megrepednek, de a középső 2 hüvelyk lágy és fényes marad, körülbelül 25 percig. Szükség esetén tálaljuk a süteményeket melegen, vanília fagylalttal.
Ezeket a süteményeket a csészékbe vagy a tányérokon fel nem halmozhatjuk. A sütemények lecseréléséhez: A süteményt lazítsa meg a sütőforma pereménél éles késsel, hogy lazítsa meg a sütőcsészéből. Helyezzen egy egyedi tálat a sütőedény fölé, és a tálca segítségével fordítsa meg a tortát a tányérra. Várjon 10-15 másodpercet, majd óvatosan emelje fel a poharat a tányérról. A torta kissé elsüllyedt a közepén.
Recept jegyzetek
• Miután a sütemények lehűlnek, a hűtőszekrényben tárolt, legfeljebb 6 napig tárolható. A kiszolgáláshoz a süteményeket a mikrohullámú sütőben közepes erősségűre kell felmelegíteni, amíg a központok lágyak, kb. 30 másodperc és 1 perc között.
• A csokoládé kivágásának legjobb módja: Nagy, éles kést használjon a csokoládé négyzetek vagy csíkok levágásához. Kezdje a hűvös szobahőmérsékletű csokoládét, és vágja száraz, tiszta vágódeszkára.
• Általában sütni és főzni csokoládéval, amit szeretsz enni. Azonban ne helyettesítsen egyfajta csokoládét egy másik receptre. Ha a recept nem cukrozott csokoládéra szólít fel, akkor a keserédes vagy semisweet nem fog működni. A tejcsokoládét az instabil tejszárazanyag miatt nagyon ritkán használják a sütéshez, és nem szabad helyettesíteni.
• Tárolja a szilárd csokoládét (rudak és tömbök) hűvös szobahőmérsékleten, közepes páratartalom mellett (65 ° F és 50 százalékos páratartalom ideális).
Húzza először fóliába, majd műanyagba. Ne fagyassza le vagy hűlja le a csokoládét; a páratartalom cukrot okozhat, és megváltoztathatja a csokoládé ízét és textúráját. Helyesen tárolva, a sötét csokoládé legfeljebb 10 évig tart, a tej és a fehér csokoládé 7-8 hónapig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1003 |
| Összes zsír | 73 g |
| Telített zsír | 44 g |
| Telítetlen zsír | 22 g |
| koleszterin | 275 mg |
| Nátrium | 126 mg |
| Szénhidrát | 77 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 10 g |