Hála a hollandiai gyarmati múltnak Indonéziában, az n asi goreng ("sült rizs") ma már minden holland családi otthona. Természetesen nem is hiteles: valójában a legtöbb holland változat a sonkát vagy a szalonnát használja, ami nem halálos, de ez kevésbé ízletes.
Ez klasszikus hűtőszekrényes étel; a fennmaradó rizs, a zöldségek, a szalonna és a tojás feltöltése, hogy töltsön egy étkezést, ami az egész családnak örülni fog. A maradékot egy másik étkezésbe helyezve nemcsak a pénz megtakarításának ízletes módja, de segít a környezet megmentésében is . Így a régóta ismert kedvenc most időszerűbbnek tűnik, mint valaha. Tálaljuk főttként sült tojással és uborka salátával, vagy egy holland-indonéz rijsttafel részeként.
Ezt a receptet lefordítottuk és adaptáltuk az eredeti hollandoktól a Boekoe Kita-ban. A kiadót a kiadó engedélyével újra kiadták.
Amire szükséged lesz
- 4 evőkanál. napraforgóolaj
- 2 nagy hagyma (hámozott és apróra vágva)
- 6 fokhagymás gerezd (hámozott és vékony szeletekre vágva)
- 9 oz./50 g. füstölt szalonna lardonok
- 6 tojás (megvert)
- 5 1/2 csésze / 900 g. hideg, főtt pandan rizs (vagy 2 1/3 csésze / 450 g száraz rizs)
- Kiszolgálni:
- 3-4 tojás
- 1 uborka (vékony rudakra vágva)
Hogyan készítsünk
- Hagyja fel az olajat egy hagyományos indonéz wadjan, rendszeresen wok vagy nagy serpenyőben. Süssük a hagymát, a fokhagymát és a szalonnás lardonokat néhány percig, amíg a zöldségek mázolnak és a szalonnát főzni kezdjük.
- Adja hozzá a tojásokat a wokhoz, és főzzük, amíg a tojások meg nem kezdik. Add hozzá a főtt rizst (ld. Az alábbi tippeket) a tételekben, miközben tovább kevered.
- Tálaljuk a sült tojásokkal (lásd az alábbi tanácsokat) és vékonyra vágott uborka botokat vagy uborka salátát (lásd az alábbi tanácsokat).
tippek
Ez a recept igazán jobb a nappali hideg rizs, mint például a maradék rizs az elvihető étel, amelyet élveztél este este. Rizsöt is készíthet, különösen erre az ételre. Így főzünk rizst:
Mossa a rizst egy szitán, hogy megszabaduljon a keményítőtől és a szennyeződésektől. Öblítse ki a rizst, amíg a víz el nem múlik. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze vizet minden csésze pandan rizshez. Hozd a rizst forraljuk egy fedetlen serpenyőben egy közepes hő fölé. Miután forrni kezdett, fordítsa alacsonyabban a hőt és helyezze a fedelet a serpenyőbe, és billentse azt, hogy a gőz elmenjen. Hagyjuk főzni, amíg a víz el nem szívódik. Húzza le a villát és használja szükség szerint. Lásd a lépésenkénti utasításokat .
- Egy tojás sütéséhez:
- Hűtsön 1 evőkanál napraforgóolajat egy nagy, nehéz alapú serpenyőben egy magas hőmennyiség fölé, amíg olyan forró, hogy lágyan csillog a felületen. Néhány nagy, friss tojást el kell törni a serpenyőbe. Hagyja kb. Fél percig főzni a tojásokat, majd közepesre forgassa a hőt, és főzzön tovább, a tálat megdöntve, és a tojásokat a forró olajjal, hogy a tojás tetejét is főzzék. A tojások egy perc múlva készen állnak. Óvatosan távolítsa el a tojásokat a serpenyőből egy spatulával.
- Uborka saláta elkészítéséhez:
- Vágjunk 1 uborka fél hosszában. Kihúzzuk a magokat egy teáskanál segítségével. Dobja el a magokat. Most vágja az uborka vékony félhold szeletekre. Helyezze a szeleteket egy tálba. Vágj fél csipet félig. Húzza ki a magokat egy teáskanállal, és dobja el a magokat. Finoman vágja a chili-t. Adjuk hozzá az uborka a tálba. Most készítsünk egy salátaöntetet 2 evőkanál napraforgóolajat, 1 evőkanál ecetet, és cukrot, sót és borsot egy tálba. Adjuk hozzá a salátaöntetet az uborka salátaba, hogy megkóstoljuk, dobáljuk és azonnal szolgáljuk.
- Általában egy kis tálas sambal-t és egy palack ketjap-manizsót, a sós édes indonéz szójaszószt helyezzünk az asztalra, hogy mindenkinek adjunk ízlést.
Kövessen velünk a közösségi médiában
A legújabb holland Élelmiszer-hírek - frissen szolgált - csatlakozzon hozzánk a Facebook-on és olvassa el az Élelmiszer-fotóinkat a Pinteresten.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 830 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 269 mg |
| Nátrium | 629 mg |
| Szénhidrát | 114 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 30 g |