Hogyan Zöldeket Gazdagítsunk

Egy kis zöld evangélista vagyok. Hiszek a káposzta, a cseresznye és más zöldségek zöldségének ízletes erejében. Persze, jó neked, de ízletesek is, ha megfelelően főztek. Keressen egy módot arra, hogy megkísértse a szájpadat a kedvenc módjaim szerint, hogy zöldséget főzzön alatta.

• 01/05

  Fehérít

  A feketeséges zöldségek gyorsan sütik a sós forrásban lévő vízben, és ugyanolyan gyorsan hűtik le őket, mint egy merülés jeges vízbe, vagy egy kis idő alatt hideg folyóvíz alatt. Miért tennéd ezt? Van néhány ok. Először "zöld színt" állít. Másodszor, a leveleket leveszi más készítményekre. Harmadszor, és ez a legtöbb ember számára hasznos, kivonat néhány keserűségüket. Ha például új ételt eszel , az éles íze szédülhet téged. Azzal, hogy elfedi a főzés előtt más módon, akkor kicsit enyhébb ízű lesz. Leégeti a szivárgást a vitaminok közül? Igen. De nem mindegyik, és kissé kevesebb kelkáposzta vitamin még mindig jobb, mint a kelkáposzta , annál többet eszel, ha nem eszel olyan keletet, mert nem tetszik az íz! Tekintse meg, hogyan bélyegezzen és hogyan bontsa a csalánkat a részletekért.

• 02. 05. sz

  Párolás

  A kavargó azt jelenti, hogy lassan főzünk valamilyen folyadékban. A keményebb, hangos zöldek, mint a kelkáposzta és a kollard zöldek, rendkívül jól reagálnak valamilyen hosszú lassú hőségre zárt környezetben. Ők nyersek és még olvadnak is, és áztatják az ízét bármi mást, amit behelyeztek a potba. Bacon, fokhagyma, chiles, paradicsom - ezek mind jó bogyóízűek. Kezdje el a bogyós zöldségeket, olyan speciális receptekkel, mint a sárgadinnyével és paradicsommal párolt zöldekkel, zöldekkel pedig hagymával, borssal és gyömbérrel .

• 03. oldal, 05. o

  pirított

  A sütőkemencében főzött zöldségek közepes és magas hő hatására egy kis vajjal vagy olajjal gyors és ízletes módja annak, hogy kiszolgálják őket, ez biztos.

  1. Tisztítsa meg és szeletelje a zöldeket
  2. Melegítsük fel a serpenyőt közepes és magas hő hatására
  3. Adjon hozzá egy evőkanál vajat vagy olajat a serpenyőbe
  4. Csavarja körül
  5. Adjon hozzá néhány darált fokhagymát vagy mogyoróhagymát, ha ez jól hangzik; Ismertem, hogy néhány piros bors pehelyt dobok valami hőig
  6. Adjuk hozzá a zöldeket, szórjuk meg őket tengeri sóval, főzzük, folyamatosan vagy legalábbis gyakran keverjük, amíg a zöldek el nem hunyódnak és enyhülnek; mennyi ideig tart ez a zöldektől függően - néhány perc a spenótért, több mint 10-15 percig a kelkáéhoz (valójában a káposzta és a kocsányok esetében lehet, hogy egy kicsit eltakarja őket, hozzáadva a vizet a serpenyőbe, hogy segítsen lágyulnak)

  Lásd a Sauteed Pea Zöldeket , Zöldeket Zöld Fokhagymával vagy Zöld Mustármaggal bizonyos receptekhez.

• 04. 05. sz

  levesek

  Yum. A zöldségeket a leveseknél szeretem. Le kell főznie őket egészen eléggé, de minden tápanyaguk ott marad a tálban. Zöldeket adok mindenféle levesekhez. Néhány kedvenceim közé tartoznak a reszelék leves répa zöldekkel , a Kale és a Bean Minestrone , valamint a Red Chile Chard Soup.

• 05. 05

  Stir-Fry

  A keverés sütés olyan, mint a sütés, csak magasabb hőmérsékleten és nagyobb keverés mellett. Miközben technikailag nem szükséges, az ázsiai konyhákban - szójaszósz, fermentált fekete bab , gyömbér - is gyakrabban használják az ízeket, mint a Garlicky Bok Choy.