Öntöttvas és porcelán kínál hosszú távú tartósságot
A grill főzőfelülete az egyik legfontosabb része. Az anyagnak erősnek és rugalmasnak kell lennie. Biztosítania kell továbbá a jó hőátadást, tartósnak kell lennie, és tartania kell az ételt.
A rácsod nem feltétlenül nem tapadó felület, mint a teflon, de az élelmiszer nem ragadhat többet, mint szükséges. Nézzük meg, melyik grateanyag a legjobb a grillhez: öntöttvas, acél vagy porcelán.
A leggyakoribb rostanyag
A gázrácsok általában öntöttvas, porcelán bevonatú öntöttvas, rozsdamentes acél , porcelán bevonatú acél vagy egyszerű acél. A grill intenzív hõje elhasználhatja ezeket a fémeket, ha vékony vagy rossz minõségû. Idővel egy olyan rács, amely jól működött, amikor megvásárolta, elkezdheti kevesebb, mint a kívánatos ételeket előállítani. Éppen ezért jó ötlet egy kis extra időt tölteni a megfelelő rács kiválasztásával.
A valóságban a legrosszabb dolog, amit tehetünk a főzőrácson, felmelegítjük, majd hideg ételeket dobunk rajta, de ez a grillezés. Nem változtathatjuk meg a módszert, de kiválaszthatjuk a főzőfelületet. Az anyagtól függetlenül, a rácsot tisztán tartva és a lehető legjobb formában segít a hosszabb ideig tartani.
Acél rácsok
Az acélrácsok általában a legkedvezőbbek, ami vonzó. Azonban az acél és a rozsdamentes acélnak vannak hátrányai.
Az ismételt használat során a sima acél hajlamos elveszíteni az érzékenységét, és elkezdi fejleszteni a forgácsokat.
Ez a felületet durva és egyenetlen lehet, és viszont az élelmiszerhez ragaszkodik. A sima, vékony rúd típusú rács hírhedt, ezért a legjobb, ha távol tartja az anyagot.
A rozsdamentes acél is elveszítheti a nem tapadó képességek nagy részét, és felszeletelhető, de nem olyan gyors, mint a sima acélegységek.
A rozsdamentes acél jól működik hosszú ideig, ha tisztán tartja. Mindazonáltal nem áll ki mindaddig, amíg az öntöttvas vagy porcelán bevonatú felület.
Porcelán rácsok
A porcelán bevonatú acél vagy öntöttvas jó választás, de a bevonatnak csúnya szokása van. Ez a nedvesség alá helyezi a fémeket, és idővel rozsdás felületet eredményezhet. Ez különösen igaz a bevont öntöttvasra, bár a bevont acél is problémákat okozhat.
Ez nem jelenti azt, hogy a porcelánbevonatok mind rosszak, gyakran egyszerű kérdés a minőségi porcelánrács kiválasztásán. Az árcédula lehet csábító, de az olcsó porcelánbevonatok fejfájást okozhatnak az út mentén, és előfordulhat, mint gondolná.
Ha van porcelán bevonatú főzőrácsod, tartsd távol tőle a keményfém nyírókat és szerszámokat. Egy fém sörtéjű kefe rendben van, de nincsenek kaparók. Ez egy egyszerű lépés, amely évekig megőrzi a felület integritását.
Öntöttvas rácsok
A legtöbb dedikált griller inkább csupasz öntöttvasot szeretne, annál nehezebb, annál jobb. Ezek olyan felületet kínálnak, amely nem csak forró, de sok hővel rendelkezik. Jó grilljeleket ad, és gyorsabban készíti az ételeket. Az öntöttvas többé fog kerülni, de évtizedekig tart, ha gondoskodik róla, és sokan úgy találják, hogy a beruházás megéri.
A csupasz öntöttvas főzőrács hátránya, hogy fenn kell tartani. Ez azt jelenti, hogy tiszta állapotban kell tartani, és győződjön meg arról, hogy az egész felület jól olajozott. Ez ugyanazt a karbantartást igényli, mint amit öntöttvas edényekbe helyeztek, bár gyorsan rájönnek az érintett rutinokra.
Grillezés közben zsír és zsírok épülnek fel a rács felületén, ami segít megvédeni a rácsot. Ugyanakkor a grill intenzív hője miatt a zsír elpárolog, és így ég. Minden öntöttvas résznél fontos, hogy ezt az ellentmondást szem előtt tartsuk.
Csak azért, mert állandóan zsíros horgászokat zsigerel, nem jelenti azt, hogy elegendő olaj van a megfelelő helyeken. Mivel nem grillez a grille minden egyes négyzetcentiméterére, gyakran ellenőrizni kell.
Győződjön meg arról, hogy nincs rozsda, és győződjön meg róla, hogy a rács megfelelően olajozott.
A másik előny az öntöttvas számára az, hogy tetszőleges fémeszközt használhat. Ez azt jelenti, hogy olyan grill kiegészítőkbe fektethet, amelyek mindaddig tarthatnak, amíg a rostély maga.
A legjobb opciók a rácsok számára
Összességében a jó, nehéz öntöttvas rostély a legjobb megoldás a hosszú távú tartósságra és a legjobb grillezett ételek előállítására. A főtt húsok minőségének különbsége jelentős, és hamar megtudhatja, miért ez a grillezés kedvelt anyaga.
Ha nem akarja kezelni az öntöttvas megtartását, a következő legjobb megoldás egy kiváló minőségű porcelán bevonatú öntöttvas rács. Az öntöttvas hőérzékenysége rozsdamentes felülettel rendelkezik. Amikor megvásárolja a főzőrácsot, győződjön meg arról, hogy kap egy jó grill tisztító kefével, amely nem forgatja a porcelán is.