A megőrzött szőlőleveleket meglepően könnyű elkészíteni. A legkritikusabb rész lesz a szőlőlevél, ha nincs szőlő a helyén.
Miért szeretné megőrizni a szőlőlevéleket? Miért, hogy az év folyamán töltött szőlőlevelet készítsen, persze! Azt is ismertem, hogy szőlőleveleket használok a halak befogására, hogy megvédjem a grill melegétől (és megtartsák a halat a ragasztástól), valamint töltsék be a leveleket a feta-val és sütik őket, mielőtt kiszolgálnák a süteményeket, hogy felhúzzák olvasztott sajttal. Tetszik ezeknek a leveleknek a íze, és ismertté vált, hogy szétszedik őket, és hozzáadják őket rizs pilafákhoz.
Megjegyzés: Ez nem gyakran történik meg, de a konzerv paradicsomhoz hasonlóan ez egy olyan példa, ahol palackozott citromlevet használok a következetes savszintek érdekében, amelyek kulcsfontosságúak az alacsony savanyú élelmiszerek otthoni konzerválásához, mint ez egy nyomás nélkül konzervgyáros. Ismét, hogy egyértelmű legyen, ne csak friss citromlevet ebben a receptben, használja a palackozott fajta.
2. megjegyzés: Ez a recept teszi 1 pint, de megnövelhető, ahogy a szőlőlevél kínál.
Amire szükséged lesz
- 36 szőlőlevél
- Finom tengeri só
- 1/4 csésze palackozott citromlevet
Hogyan készítsünk
- Forraljuk fel egy fazék vizet, és adjunk hozzá elegendő sót, hogy íze legyen, mint a tenger.
- Is, hogy egy konzerv vízforraló vagy más nagy csésze víz forraljuk.
- Töltsön be egy nagy tálat jégvízzel.
- A szőlőleveleket a forrásban levő sós vízbe öntse, amíg el nem éri őket, kb. 30 másodpercig, majd gyorsan kihúzza őket, és lehűti őket a jeges vízbe. Hagyja le őket, miután minden levelek teljesen hűvösek. Ha sok levélrel foglalkozik, akkor lehet, hogy frissen kell tartania a jeges vizet, és hosszú utat kell tartania ahhoz, hogy jó legyen.
- Egyszerre körülbelül 6 szőlőlevélen dolgozik, feküdjön egy levélre egy tiszta munkafelületen, és tegye rá a más leveleket, amelyek többé-kevésbé illeszkednek a levelek szárai és végei közé. Hajtsa fel őket egyik oldalról a másikra.
- Csomagolja be a lapok összeszorított kötegeit az edénybe (valószínűleg le kell hajtani az egyik végét, hogy illeszkedjenek egymáshoz, akkor válthat, amely véget vet minden olyan kötegbe, amelyik a csészébe dolgozik), így legalább 1 / 2 hüvelyk fej hely a tégely tetején.
- Forraljuk fel 1 csésze vizet, és forraljuk 1-2 percig. Adjuk hozzá a citromlevet az edénybe, majd töltsük fel forró vízzel a szőlőlevelet, hogy teljesen eltakarjuk őket.
- Tisztítsa meg az edény széleit és zárja le az edényt. Folyamat 15 percig forró vízfürdőben. Hűtsük le és tároljuk hűvös, sötét helyen legfeljebb 6 hónapig. Nyitott állapotban tárolja a hűtőszekrényben.
- Ideges a konzerválással kapcsolatban? Tartsa az eredményeket a hűtőszekrényben, még mielőtt kinyitná.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |