Tippek és trükkök, hogy a legtöbbet hozza ki a lassú tűzhelyből.
A lassú tűzhelyek egy remek konyhakészülék, amely egyszerű és finom ételeket készíthet. De mielőtt belevágna a lassú főzés világába, győződjön meg róla, hogy a lassú tűzhelyét biztonságosan és hatékonyan használja. Használja ezeket a tippeket, hogy a lehető legjobban kihasználhassa ezt a praktikus készüléket.
do:
- Használja a megfelelő méretű lassú tűzhelyet. A lassú tűzhelyt fel kell tölteni fél és kétharmada között
- Használj olcsóbb húsdarabokat. Az olcsó húsdarabok gyakran magas zsírt vagy kötőszövetet tartalmaznak, mindkettő hosszú, nedves hőkezelési módszerek között lebomlik, és segít a hús lédús és gyengéd tartásában.
A karcsú húsdarabok gyakran drágábbak és hajlamosak kiszáradni a lassú tűzhelyen.
- Add hozzá a tejterméket a végén. Tej, krém és más tejtermékek lebomlanak és koagulálódhatnak, ha túlmelegedettek. Keverjük össze ezeket az elemeket a lassú tűzhelybe az elmúlt 15-30 percben, így elég ideje van a hőáramlásra.
- Barna hús, mielőtt hozzáadná a lassú tűzhelyhez. Ez a lépés biztonsági okokból nem kötelező, de növeli az étel ízét és összetettségét. Mivel a lassú tűzhelyek annyira megtartják a nedvességet, a hús nem lesz barna, ha a lassú tűzhelyen van.
Nem:
- Helyezze a fagyasztott élelmiszereket közvetlenül a lassú tűzhelybe. A fagyasztott élelmiszerek növelhetik a lassú tűzhely tartalmához szükséges időtartamot, hogy biztonságos hőmérsékletet (140ºF) érjenek el, és növeljék az élelmiszerekkel borított betegségek kockázatát.
- Vigyázzunk vagy keverjük. Minden alkalommal, amikor a fedél kinyílik, a hő kiszivárog, és körülbelül 20-30 percig tart, amíg a lassú tűzhely visszatér a beállított hőmérséklethez.
Nyissa ki a fedelet, amennyire csak lehetséges, főzés közben.
- Túl sok folyadékot adjon hozzá. Ne felejtse el, hogy a hús és a zöldség gyakran kis mennyiségű folyadékot ad ki, miközben lassú főzőedényben főzik, és a fedél megakadályozza, hogy elpárologjon. Ha túl sok folyadékot ad hozzá, akkor csökkenthető a főzés nélkül, 1-2 órán keresztül.
- Ne tárolja a főtt ételeket a kerámia lassú tűzhely béléscsövön a hűtőszekrényben. A kerámia bélés célja, hogy megtartsa a hőt, és nem teszi lehetővé, hogy az élelmiszer gyorsan hűsse le a hűtőszekrényben. A tárolás előtt mindig vigye az ételt egy külön tárolóba.
Lassú tűzhely Gyors tippek:
- A lassú tűzhely belsejének bevonása nem tapadó spray használatával megakadályozhatja a súrolást később.
- A lassú tűzhelyekhez készült zsákok a gyors és könnyű tisztítást teszik lehetővé.
- A legtöbb lassú tűzhelynél a magas beállítás körülbelül 280ºF és az alacsony beállítás körülbelül 170ºF.
- A főzés egy óránál hosszabb ideig kb. Két órára szól.
- Add hozzá a friss fűszernövényeket a végén, hogy megtartsák ízüket fényes és friss.
- Helyezze a kemény zöldségeket, például a burgonyát, a sárgarépát és más gyökérzöldségeket a lassú tűzhely alján, ahol nagyobb nedvességet és gyors sütést kap.