Ez az ízletes étel ugyanolyan jól megy a meleg Chapatis-val, mint a sima főtt rizs. Dobj egy salátán vagy egy vegetáriánál, és megkapod a tökéletes vegetáriánus ételt!
Amire szükséged lesz
- 1 pohár Moong Daal (split sárga lencse) alaposan mossák
- 1 csésze Masold Daal (osztott vörös lencse) alaposan mossák
- 1/4 ts. Asafetidát
- 1 ts kurkuma por
- 1 tk
- piros chili por
- 2 tbsp zöldség / canola / napraforgó étolaj
- 1 nagy hagyma apróra vágott
- 1 közepes apróra vágott paradicsom
- 1 evőkanál fokhagyma paszta
- 1/2 tb gyömbér paszta
- 2 ts karambol por
- 1 tk köménypor
- 1 tk
- Sambar Masala
- 2 tbsps
- ghí
- 7-8 curry levelek
- 1 tk
- Paanch Phoran
- 2 zöld chili apróra vágott (opcionális)
- Só ízlés szerint
- Vágott koriander levelek körettel (körülbelül 1/4 csésze)
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a 2 mosott tálcát egy nyomástartó edényben, és adj hozzá elegendő vizet, hogy fedezze. Adjuk hozzá az asafetida, 1/2 tk kurkuma és piros chili por és a só ízléséhez és fedezze. Állítsuk fel közepes lángon főzni. Engedélyezzen egy sípot / nyomás felszabadulást, és csökkentse a lángot. Főzzön addig, amíg még 2 sípot / nyomáskioldást nem hall, és kapcsolja ki. Tartsa félre anélkül, hogy megnyitná a nyomástartó edényt.
- Melegítsük fel a sütőolajat egy mély, erősen aljú serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és sütjük, amíg áttetsző.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a gyömbért és a fokhagymamagot, és sütjük, amíg a paradicsom puha és pépes.
- Adjunk hozzá minden porított fűszert - koriander, kömény, Sambar Masala és a fennmaradó 1/2 ts kurkuma és vörös chili por. Keverjük össze és 5-7 percig sütjük.
- Engedje el a gőzt, és nyissa ki a nyomástartó edényt. Adjuk hozzá a főtt Daals-t a masala-hoz és keverjük össze jól. Sózzuk meg, ha szükséges. Főzzük 10 percig közepes lángon. Keverjük össze néha.
- Egy másik kis serpenyőben melegítse a ghee egészen forró (közepes lángon). Adjuk hozzá a Paanch Phoran-t , a curry leveleket, a zöld chilies-t és 2-3 percig sütjük, vagy amíg a keverék meg nem szűnik. Keverjük össze gyakran.
- Kapcsolja ki a tüzet, és vegye fel ezt a keveréket a Daal-hoz. Keverjük jól.
- Díszítsük apróra vágott koriander levelekkel, és melegítsük fel a Chapatis-t vagy a sima főtt rizst.