A bíborvörös borsó, a déli kedvenc, sokféle cowpeas. A hüvelyek lila és a borsó szorosan kapcsolódik a babhoz, mint a borsó. Használhatsz fekete szemű borsót minden olyan receptben, amely lila bozótpálcára hív.
Ha nem találsz friss, héjazott lila bozótot vagy fekete szemű borsót erre a receptre, használj szárított vagy fagyasztott lila bozótot vagy fekete szemű borsópálakat és készítsd el őket a csomagoláson feltüntetett módon, amíg felajánlod.
Én ezt a receptet használtam (a képen).
Amire szükséged lesz
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál növényi olaj
- 4 csésze friss bíborvirág borsó
- 1 literes csirkehúsleves (vagy állomány, előnyösen sótlan vagy alacsony nátrium)
- 12-16 uncia fűszeres
- andouille-stílusú kolbász (vagy hasonló fűszeres füstölt kolbász)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes serpenyőben vagy saute serpenyőben szárítsuk meg a hagymát és a fokhagymát az olajban, amíg meg nem puhul. Vigye át a zöldségeket közepes serpenyőbe; adjunk borsót és csirkehúslevet. Fedjük le és pároljuk le az alacsony hőt 30 percig.
- Eközben szeletelj vagy dobja a kolbászt és barna a serpenyőben. Add hozzá a borsót, fedjük le és pároljuk 20 percig, vagy amíg a borsó nem ajánlott.
- Fedje fel és növelje a hőt közepesre (alacsony forráspontú); 3-5 percig főzzük a sütést, hogy enyhén csökkentjük.
- Adjunk hozzá kóser sót és borsot, amire szükség van az ízhez.
- Tálaljuk a borsót frissen sült cornbread-el .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 299 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 34 mg |
| Nátrium | 733 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 15 g |