Fiatalabb fiam Charlie CRAZY a fekete babról és rizsről. És - egy szülő számára -, hogy egy teljes izgalom, amikor egy gyerek szereti az egészséges, olcsó, könnyen elkészíthető, vegetáriánus ételeket, gyorsan összeillik a kamra alapanyagokkal, és nagy tételekben készülnek. És még jobb, ha egy vagy két vagy három nappal előre elkészíted. Van egy receptem a The Mom 100 Cookbook-ban, amelyet számtalanszor készítettem, de itt van egy másik, amit a közelmúltban tettem pontosan azzal, amivel a kezemben volt. Ez egy nagyon rugalmas recept.
A friss mész vagy citromlevet, egy finom mártással, néhány aprított sajtot, szeletelt mogyoróhagymával és egy kis tejföllel töltsd le. A fent említett bármelyik vagy mindegyik.
Ha újra felmelegíted, vagy annak egy részét, akkor még több vizet vagy zöldségleveset kell hozzáadni ahhoz, hogy feloldódjon.
A vegetáriánus étkezéshez szolgáljon a szezámméz Quinoa és a Carrot Salad avokádóval .
A ragadozók számára hozzon létre egy teljes lakomát a Citrus Basil Shrimp Kebabs , vagy a Barbacoa Marhahús Tacos, és a mindig szórakoztató saláta a Stick.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat (vagy növényi olajat)
- 1 nagy vöröshagyma (durván aprítva)
- 1 teáskanál finoman darált fokhagymát
- 1 zöld paprika (vetőmaggal és kockára vágott)
- 1 narancssárga (vagy sárga vagy piros) harang paprikával (vetőmaggal és kockára vágott)
- 1 teáskanál szárított oregán
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál porított tiszta ancho chili por
- 1 (10 uncia) enchilada mártással
- 4 (15,5 uncia) doboz fekete bab (lecsapolt és öblített)
- 1 (14 uncia) zúzott paradicsomot
- Dash só
- Dash frissen őrölt bors
- Opcionális: forró főtt fehér vagy barna rizs, reszelt cheddar sajt, mész ék, szeletelt mogyoróhagyma, tejföl, forró mártással
Hogyan készítsünk
1. Melegítsen egy nagy edényt az olívaolajjal közepes hő hatására. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a paprikát, és pároljuk, amíg a zöldségek finom, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá az oregánót, a köményt és a chilivelapot, és keverjük addig, amíg minden nagyon illatos, körülbelül 1 perccel tovább.
2. Adjuk hozzá az enchilada mártást, fekete babot, zúzott paradicsomot, sót és borsot. Pároljuk, fedjük le, 20 percig, és ízleljük meg, hogy milyen finomságokat szeretne hozzáadni.
Lehet, hogy hozzá egy kis vizet vagy zöldségleves, ha a keverék túl vastag.
3. Tálaljuk a forró, fõtt rizst, tetszõleges finomságokkal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 826 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 1 mg |
| Nátrium | 216 mg |
| Szénhidrát | 146 g |
| Élelmi rost | 44 g |
| Fehérje | 50 g |