Egész sült csirke kakas és petrezselyemmel töltött kenyérmorzsával. A csirke vajjal és fűszerekkel van bevonva, majd tökéletesen pörkölte az ízletes töltelékkel.
A töltött csirke pörkölésénél vannak bizonyos biztonsági megfontolások. Mindig ellenőrizze a hőmérsékletet a töltelék közepén, és ne tárolja a tölteléket a csirkében. Távolítsuk el egy sekély tárolóedénybe és hűtsük le (és minden maradékot) a főzés után 2 órán belül. Tekintse meg a tippeket és a változatokat a tömésbiztonságról.
Amire szükséged lesz
- Csirke:
- 1 roston csirke (kb. 4 font)
- 1 evőkanál vajat (olvasztott)
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors
- Választható: friss fűszernövények
- Opcionális: 1 evőkanál hideg vaj (kis darabokra vágva)
- Töltelék:
- 1/2 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze vajat
- 1/2 teáskanál szárított levél kakukkfű (összeomlott)
- 2 evőkanál friss petrezselymet (apróra vágott) vagy 2 teáskanál szárított petrezselyem pehely
- 2 csésze puha zsemlemorzsa
- 1 tojás (megvert)
- 1/3 csésze tej
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 375 F (190 C / Gas 5) -re. Vonalozzon egy pörkölõ serpenyõt fóliával, és állítson egy rackot a tálban.
- Dörzsölje meg a csirkét kb. 1 evőkanál olvasztott vajjal. Ha van néhány friss fűszernövénye, néhány darab hideg vajjal együtt fektesse a bőrt.
- Egy serpenyőben vagy egy péksütőben, alacsony hő hatására, 1/4 csésze vajat megolvasztanak; adjunk hozzá apróra vágott hagymát és zellert; főzzük, keverjük, körülbelül 5 percig, vagy amíg a hagyma áttetsző, és a zeller ropogós. Add kakas, petrezselyem és zsemlemorzsa . Adjunk hozzá 1/4 csésze tejet és keverjük össze. Kóstolja meg, majd sózzuk és borsozzuk a tojást. Keverjük össze a megvert tehenet és elegendő mennyiségű tejet, hogy nedvesítse az öltözködést.
- Csirke a tölteléket lazán a csirke üregébe; szorosan varrva zsineggel vagy fedje le az üreget egy fóliával vagy egy kenyér sarokkal. Helyezze a csirkét, mellével felfelé, a serpenyőbe a sütőedényben.
- Sütjük az előmelegített sütőben körülbelül 60-70 percig, többször basting. A comb legvastagabb részének belső hőmérséklete és a töltelék közepén el kell érnie a minimális biztonsági hőmérsékletet (165 ° C) (73,9 ° C).
- Hagyja, hogy a csirke körülbelül 15 percig álljon a szeletelés előtt.
Tippek és változatok
- Soha ne távolítsa el a tölteléket a csirkéből, mielőtt eléri a 165 ° C (73,9 ° C) biztonságos hőmérsékletet. A csirkét addig kell főzni, amíg a töltelék ezen a hőmérsékleten marad, akkor is, ha a csirkepróbák 165 (73,9 C) vagy annál magasabb értéket regisztrálnak .
- Távolítsa el a tölteléket egy adagoló tálba, miután a csirke pihent.
- A hűtött maradékokat tartsa a hűtőszekrényben sekély tárolókban.
- A maradékokat 3-4 nap alatt alkalmazza.
- A maradékokat legalább 165 (73,9 ° C) hőmérsékletre melegítse.
- Cserélje ki a kakukkfüvet baromfivel, ízlés szerint.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1480 |
| Összes zsír | 84 g |
| Telített zsír | 30 g |
| Telítetlen zsír | 31 g |
| koleszterin | 483 mg |
| Nátrium | 873 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 130 g |