Japán egyik legkedveltebb rizstálas étele gyudon - párolt marhahús párolt rizs tetején. A gyudon (vagy a marhahús) olyan, mint a japánok kényelmes étele. Gyorsan elkészíthető, tápláló összetevőket tartalmaz, mint a marhahús, a hagyma, a rizs és néha a tojás. Ez egy nagyszerű étkezés, ha teljes időbeosztás van a vacsoraidőig. Ha belefáradt a pizzakészítésbe, gondolkodj ma este Gyudonnal.
A Gyudon két másik ételből származott: a gyunabe és a sukiyaki, amelyben vékony szelet marhahúst főzött zöldségfélékkel. A gyunabe a sukiyaki eredeti formája. A Gyudon, amelyet gyakran olcsóbb marhahústermékek készítenek, nagyon népszerű, gyors és olcsó ebéd, amelyet sok japán étteremben kaphat.
Ez a recept a gyudonhoz két olyan összetevőt használ, amelyek nem ismertek, de alapvetően a japán főzéshez:
- Dashi egy hihetetlenül egyszerű húsleves, amely a japán főzés egyik kulináris kulcsa. Kb. 10 perc alatt készült, mindössze három alapanyaggal: víz, kombu (szárított mészkő) és bonito halpelyhek. A kapott tiszta leves olyan, mint a tenger lényege. Dashi-t fel lehet használni egy fantasztikus tál miso levest, halakat vagy zöldségeket elszállítani, vagy hozzáfűző umami ízeket adni bármely japán ételhez.
- A Mirin a japán konyhai főzőkészítmény. Ez egyfajta rizsbor, hasonlóan a kedvéért, de alacsonyabb alkohollal és magasabb cukortartalommal. Mivel az alkoholtartalom alacsony, könnyen leéghet a főzés során. A Mirinnek édes íze van, ami kellemes kontrasztot biztosít, ha salzmártással, például szójával vagy tamarival használják. Ez egy arany-világos borostyánszín és egy kissé vastag konzisztencia.
Japánban a gyudont néha nyers tojássárgájával vagy onsen tamagóval (sült tojás) szolgálják fel a hús és hagyma keverék közepén. Mivel a nyers tojásokat nem javasoljuk az USA-ban, kipróbálhatjuk az onsen tamago készítését, ha a tejet feltöltjük a tálba a tálalás előtt, hogy elkészítsük őket.
Amire szükséged lesz
- 4 csésze párolt japán rizs
- 1 lb vékonyra szeletelve
- marhahús , 2 hüvelyk hosszúságú darabokra vágva
- 1 hagyma vékonyra szeletelve
- 1 1/3 csésze
- dashi leves
- 5 evőkanál. szója szósz
- 3 evőkanál. mirinbôl
- 2 tbsp. cukor
- 1 tk. kedvéért
- Választható: benishoga (pácolt vörös gyömbér), mint feltöltés
Hogyan készítsünk
- Vágja le a hagymát és a zöld hagymát vékony szeletekre, és vágja a húst apró darabokra.
- Helyezzük a dashit, a szójaszózt , a cukrot, a mirint és a kedvet egy nagy serpenyőbe, és forraljuk közepes lángon.
- Add hozzá a vöröshagymát, és pároljuk néhány percig, vagy amíg puha.
- Adjunk marhahúst a serpenyőbe, és pároljuk néhány percig.
- Meleg párolt rizzsel szolgálja az egyes mély rizs tálakat. A rizs tetejére párolt marhahúst tegyünk. Tetején néhány benishoga (opcionális).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1009 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 5 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 101 mg |
| Nátrium | 1,303 mg |
| Szénhidrát | 164 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 49 g |