A hagyományos tamalákat húsfeltöltést körülvevő kukoricamag tésztával készítik el. A humiták egy másik fajta tamale, amelyet massza helyett friss föld kukoricával készítenek.
Ezek a kertészeti tamales a hagyományos massza tésztát, de a vegetáriánus töltelék friss kukoricával, paradicsommal, zöldhagymával, korianderrel és sajtjal készül. A massza tészta füstös kukorica íze jól illeszkedik az édes friss kukorica betöltéshez.
Amire szükséged lesz
- 1 csomagolt szárított cornhusks
- 3 csésze massza harina cornmeal
- Csipet só
- 1-2 csésze növényi állomány
- 12 evőkanál sült szalonna (vagy zöldségcsökkentés vagy 6 evőkanál zsálya / növényi rövidítés és 6 evőkanál vaj)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 nagy paradicsom (apróra vágva)
- 5 zöldhagyma (apróra vágott, fehér és zöld részek)
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál cukrot
- 3 - 4 fül kukorica
- 1 gyümölcsös só (vagy ízlés szerint)
- 1 csipetnyi bors (vagy ízlés szerint)
- 2 evőkanál koriander (friss és apróra vágott)
- Opcionális: 1 evőkanál
- aji amarillo paszta
- 1/2 pohár
- queso fresco (összeomlott)
Hogyan készítsünk
Készítsd a Tamales-t
- Helyezzük a kukoricacsutkat egy nagy edénybe, és fedjük le meleg vízzel. A cukorrépákat 30 percig egy óráig áztassa, hogy lágyuljon.
- Egy közepes tálban keverje össze a cornmeal egy csipetnyi sót és 1 1/2 csésze zöldségkészlet.
- Adjuk hozzá a zsíron vagy a növényi rövidítést, és az ujjaival keverjük bele a keverékbe . Adjon hozzá még több zöldségtartalmat apró mennyiségben, mindegyik adag után dagasztja, amíg sima, puha tésztát nem kap . A tészta legyen nedves és kissé ragacsos, nem merev.
- Adjuk hozzá a növényi olajat egy nagy serpenyőbe, és szárítsuk meg a paradicsomot, a zöld hagymát, a köményt és a cukrot a középhőre. Főzzük, amíg a legtöbb víz elpárolog, és a zöldségek puha és illatos, körülbelül 10 percig.
- Vágjuk le a kukorica füleiből a kukoricamagot, és keverjük bele a növényi keverékbe. Saute 2 percig, ízlés szerint sóval és borssal ízesítve. Távolítsuk el a hőtől, és ha szükséges, keverjük a koriander leveleket és az aji amarillo pasztát.
- Drain a cornhusks és elterjedt őket lapos.
- Helyezzen körülbelül 3 evőkanál massza harina tésztát az egyes kukoricacsomók közepén. Az ujjaival nyomja meg a tésztát egy 2-3 hüvelykes téglalapba.
- Tegyük fel a tésztát 1 1/2 evőkanál kukoricával és paradicsomkeverékkel, és néhány törmeléket a queso freskóval. Helyezzünk még 2 evőkanál massza tésztát a tetejére.
- Hajtsa át a kukoricacsomók oldalát a töltés fölött, majd fordítsa a hegyes végeket középre, majd hajtsa le a felső fedelet, és készítsen egy kis csomagot (lásd Hogyan csavarja le a Tamale-t ).
- Illessze a tamales egy szál a cornhusk vagy zsineg, hogy biztosítsa a héj körül a töltelék.
- A nagyobb tamales- ek létrehozásához átfedhetsz 2 gabonahéjat, és együtt használhatod őket a tamale lezárásához.
Gőzölje meg a Tamalét
- Hozjon 1-2 hüvelyk vizet a gőzölős edénybe vagy egy nagy edénybe, ahol egy csillámos vagy gőzölős kosár van benne.
- Töltsük be a szemcséket vagy a kosarat egy réteg tamalával ; előfordulhat, hogy a tételeket gőzölni kell. A tamáloknak a víz felett kell lenniük - csak a gőzzel főztek.
- Fedjük le a tamalákat egy edénytakaróval és a fazék fedelével, és gőzölje őket 30-40 percig; adjunk hozzá vizet a pothoz, ha szükséges.
- Távolítsd el a tamalákat és melegítsétek.
Reheating és fagyasztás
A Tamales a mikrohullámú sütőben újra megmelegíthető. Lehet fagyasztani is; 15-20 percig gőzölgessük őket vagy melegítsük fel a fóliába csomagolt sütőben körülbelül ugyanannyi idő alatt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 234 |
| Összes zsír | 14 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 138 mg |
| Szénhidrát | 25 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 6 g |