Használj bármilyen gombát, amit szeretsz ebben a tejszínes vegán gomba mártásban. Próbálja ki a shiitake-ot, az osztriga gombát, a portobello-t, a gombás gomba gombákat vagy akár a gomba kombinációját.
A gomba krémmártással gyakran párosul a hús, de ugyanolyan csillogó a fettuccine tészta, a tojásos tészta, a sült burgonya, vagy akár a tofu steak vagy bármilyen mock hús. Az olasz konyha ízeinek ihlette, ez a tejmentes és vegán gombamártás szójatejből, apró apróra vágott petrezselyemből, fokhagymából és frissen repedt fekete borsból készült. Talán fűszeresnek éreztem egy kicsit zúzott pirospaprikát vagy egy cayenne cseppet. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál. vegán margarin
- 8-12 uncia gombát (szeletelt, próbálja shiitake, osztriga gomba, vagy portobello)
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 evőkanál. Liszt
- 1 1/4 csésze cukrozatlan szójatej (vagy mandulás tej)
- 1 evőkanál. friss petrezselyem (apróra vágva)
- 1/2 citromlé (kb. 1 és 1 1/2 evőkanál, ha nincs friss citrom)
- Tengeri vagy kóser só (ízlés szerint)
- Friss, repedezett fekete bors (ízlés szerint)
- 10 oz. főtt tészta (pl. fettuccine vagy linguine, csomag-utasítás szerint elkészítve)
Hogyan készítsünk
A vegán margarin egy evőkanálnyi édesaláta egy mártáskamrába olvad, közepes lángon, majd hozzáadjuk a gombát és a fokhagymát. Sauté a gomba és a fokhagyma, amíg puha, körülbelül 4-5 perc. Távolítsa el a gombát és a fokhagymát a serpenyőből, és tegye félre.
Ismét a közepes hőségen át olvad a második evőkanál vegán margarin, majd keverjük össze a lisztet, hogy egy pasztát alakítsunk ki, és hagyjuk kb. Egy percig főzni. Fokozatosan keverje fel a szójatejjel, és keverje össze a keveréket, amíg sima.
Sűrű paszta legyen.
Ezután adjunk hozzá gombákat, friss petrezselymet, citromlevet, tengeri sót vagy kóser sót, és borsozzunk és 1-2 percig főzzük. A mártásnak sűrűsödnie kell. Ha nem, akkor fordítsa fel a hőt, vagy még egy kicsit több lisztet vagy akár kukoricakeményítőt ad hozzá, ha szükséges.
Öntsük friss gomba krémmártással meleg, főtt tészta vagy tészta fölé, és finom apróra vágott petrezselyemmel (ha szükséges) körettel díszítjük, és azonnal szolgáljuk fel. Élvez!
Alapvető marinara vagy spagetti mártás? Íme néhány feltétlenül unalmas, izgalmas, húsmentes házi tészta szósz recept,
- Vegan piros paprika pesto recept
- Krémes vegán alfredo szósz
- Húsmentes sütőtök és zsálya tésztaszósz recept
- Könnyű házi diós mártás a tészta számára
- Avokádó és pesto tészta
- Curried vegan marinara fúziós szósz
- Három bab tészta krémes spenótalvással
- Olasz tészta puttanesca kapribogyóval és olívabogyóval
- Friss kajszi tészta
- Könnyű vegán tészta-tavasz recept
- Mascarpone és gorgonzola kétsajtos olasz tészta mártással
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 998 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 1,389 mg |
| Szénhidrát | 179 g |
| Élelmi rost | 14 g |
| Fehérje | 34 g |