Próbálja ki ezt a thai receptet a grillezett fésűkagyló számára. Vagy friss mangó vagy őszibarack lehet használni, attól függően, hogy mi friss és elérhető, ahol élsz. Vagy a tengeri fésűskagyló vagy a nagyobb kagylóhéjak használhatók ebben a receptben, és mindkettő egyaránt kellemes. Bónuszként ugyanaz a recept a pácéhoz, mint egy mártás, amelyet Ön csak étkezés előtt kanál, és ez a kagyló recept egyszerű, valamint színes és ínyenc ízletes. Tökéletes egy cookout vagy grill party számára. ÉLVEZ!
Amire szükséged lesz
- 6-8 tengeri fésűskagyló (VAGY 10-14 fésűskagyló (2 fő részére)
- 1-2 mangó (nagy darabokra vágva, OR 3 őszibarack (gyümölcs érett, de még mindig szilárd)
- 1 nagy piros paprika
- A pincészethez:
- 4 evőkanál lime juice (2 lime juice)
- 4 evőkanál. halmártással (magas ételeket tartalmazó élelmiszerekben)
- 4 evőkanál. olaj (például kókusz vagy káposzta)
- 2 tk. fokhagyma
- 1/2 csésze friss koriander (apróra vágva)
- 1 friss vörös chili (deseeded és darált, OR 1/2 teáskanna cayenne bors)
- 1/2 ts. udvarias fekete bors
- 2 heaping tsp. barna cukor (nem csomagolva)
- Opcionális: 1-2 ts. vaj
Hogyan készítsünk
- A kagylókat hideg vízzel öblítse le. Pat száraz és helyezz egy nagy keverőedénybe.
- Vágja le a mangót vagy az őszibarackot és a piros borsot a kagyló méretéhez közelítő darabokra (tengeri fésűkagylókra, nagydarabokra). Helyezze őket a tálba a kagylóval.
- Helyezzen minden "Marinade / Sauce" összetevőt (kivéve a vajat) egy mártással. Keverjük össze, hogy egy vékony, ízletes marinadát hozzunk létre.
- Öntsük fel a marinát fele a kagyló, a mangó vagy az őszibarack fölé, és borsozzuk, finoman kevergetve. Hagyjuk a maradékot a mártással.
- Hagyja a kagylókat, a gyümölcsöket és a borsot 10 percig marinizálni (legfeljebb 15). Eközben melegítse fel a grill / grill.
- Óvatosan lándzsa el a kagylókat a gyümölcsökkel és a piros borssal együtt. A kagylókat a központon vagy az oldalakon keresztül lehet lőni (megtapasztaltam, hogy az oldalzáró munkák jobbak a főzéshez).
- Sütés előtt gyorsan rántsa fel a grillet egy kis növényi olajjal, hogy megakadályozza a ragasztást.
- Főzze át a nyársat egy forró grillen 10-15-re. Ecset egy kicsit a maradék marinádal a tál aljáról az első néhány alkalommal, amikor megfordítja őket. Ön is megszórhatja egy kicsit több fekete bors.
- A nyársat akkor végezzük, amikor a kagylókat enyhén pirítjuk, és az őszibarack és a pirospaprika lágyul. A fésűkagylők akkor készülnek, amikor szilárdak és áttetszőek (nem áttetszőek) a közepén.
- Melegítsük fel a tartósított marinátot tartalmazó közepes lángot tartalmazó edényt. Ez csak 30 másodpercig tart 1 percig , egészen addig, amíg meleg - már nem fog elpusztítani az ízét. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kis vajat. Amikor a vaj megolvad, keverje fel a mártást, és készen áll!
- Kóstolja meg a mártást, adj hozzá több cukrot, ha túlságosan savanyul az ízlésedért, vagy több mész / citrom, ha túl édes vagy túl sós.
- Tálaljuk a kagyló nyársat rizzsel, és néhány mártással szórjuk át. Vagy használhatja a mártást, ha a salátas nyársat önmagában eszik. ÉLVEZ!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) |
|---|
| Kalória | 260 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 25 mg |
| Nátrium | 3,084 mg |
| Szénhidrát | 46 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 14 g |
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)