Jogi nyilatkozat : Ez nem hagyományos olasz étel, bármilyen módon; valójában Olaszországban ritka (ha nem szentségtörő: lásd az olasz 6-os Élelmiszerszolgáltatási Szabályt ) a sajtok és a tenger gyümölcsei keverésére, de ez egy tökéletes példa a tradíció ötvözésére az innovációval: kifejezetten egy amerikai ízlelésre fejlesztették ki, mivel nagy rajongók vagyunk a homár, és nincs bánásmód keverés sajt kagylók, még mindig használ olasz összetevők és technikák, ez valóban a legjobb mindkét világ.
Bár lenyűgöző és lenyűgöző, mindössze 30 percet vesz igénybe - ismét, mindkét világ legjobbja!
Nagyszerűen kiegészítené a Hét Halak vacsora tengeri alapú karácsonyi ünnepe , vagy bármely ünnepi vacsorát, amely fehérborral párosítva.
[A receptje Victor Pena Guilera, a Pastificio Giovanni Rana Kulináris Kutatási és Innovációs Menedzsere]
Amire szükséged lesz
- A homár kitöltéséhez:
- 1 teáskanál extra szűz olívaolajat
- 1/4 csésze (1,2 uncia) julienned póréhagyma (csak fehér rész)
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 2 teáskanál száraz fehérbor
- 1/2 font főtt homár hús
- ¼ csésze friss ricotta sajt
- 1/2 csésze (1.3 uncia) aprított friss mozzarella sajt
- 1/2 csésze (3,2 dkg) Alfredo szósz (boltba vásárolt vagy
- házi )
- 1 1/2 teáskanál paradicsompüré ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 teáskanál finom tengeri sót
- ¼ csésze cseresznye paradicsom, felére csökkent
- A Ricotta-mozzarella-Mascarpone kitöltéséhez:
- ¾ csésze (2,6 uncia) aprított friss mozzarella sajt
- 1/3 csésze (2,8 uncia) friss ricotta sajt
- 1 evőkanál nehéz krémet
- 1 evőkanál (1/2 uncia) mascarpone sajt
- Csípje meg a finom tengeri sót
- A Lasagna esetében:
- 1 csomag (8,8 uncia / 250 gramm / 6 lap) friss lasagne lapok
- ¼ csésze (2 uncia) Alfredo mártás (boltban vásárolt vagy
- házi )
- ½ csésze (1,8 uncia) aprított friss mozzarella sajt
- ¼ csésze cseresznye paradicsom, felére csökkent
Hogyan készítsünk
A homár kitöltéséhez:
Melegítsük az olívaolajat közepes serpenyőben közepes hőség mellett. Add hozzá a póréhagymát és főzzük, amíg lágyul, 2-3 percig. Add hozzá a fokhagymát és a fehérborokat, és főzzük tovább, amíg a fokhagyma lágyul, további 2-3 percig. Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni.
Egy nagy tálban keverje össze az összes maradék rágós töltőanyagot, majd hozzáadja a hűtött póréhagyma-fokhagyma-keveréket, és keverjük össze.
Félretesz, mellőz.
A ricotta-mozzarella-mascarpone töltése:
Keverjük össze az összes hozzávalót egy nagy tálban, és tegyük félre.
Összeszerelni és sütni a lasagna:
Melegítsük elő a sütőt 176 ° C-ra.
Az Alfredo szósz egyenletes eloszlása egy 11 hüvelykes, 7 hüvelykes sütőedény aljára.
Fedjük le az Alfredo mártást egy egyenletes réteg lézagólemezzel.
Húzza fel a homár felét a tésztafóliák felett, majd fedje le a tésztaszűrő második rétegét.
Hajtsa át a ricotta-mozzarella-mascarpone-t a második lasagne-réteg fölé, majd fedje le a harmadik lánchajtót.
A fennmaradó rákhúst töltsük be a tészta utolsó rétegen, majd egyenletesen fedjük le az aprított friss mozzarellával és paradicsommal.
Sütjük 20 percig, vagy amíg könnyedén meg nem sütött a tetején.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 157 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 48 mg |
| Nátrium | 359 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 11 g |