Ez a különleges Pad See Ew recept az igazi. Meg fogja tanítani, hogyan kell a pad látni ew, mint megtalálni Thaiföldön. Pad see ew készül széles, lapos rizs tészta, más néven "széles folyami tészta". Csirkehús, sertéshús vagy marhahús készíthető, de egyébként ugyanolyan széles rántott tészta van, amely akár szárított formában, akár frissen vásárolható (keresse őket a helyi ázsiai / kínai élelmiszerboltban). Ez ázsiai kényelmes étel a legjobb. Ez egy egészséges és energiatakarékos étkezés is.
Amire szükséged lesz
- 1 - 2 font friss széles lapos rizstészta
- 1 tojást
- 1 - 2 fej brokkoli (florettekre vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 bélszín marhahús (vékonyan szeletelve, vagy ezzel egyenértékű)
- 2 evőkanál olajat
- 1/4 csésze sherry (vagy csirke / marhahúsleves)
- A pincészethez:
- 1 evőkanál osztriga mártással
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál barna cukor (heaping)
- A Stir-Fry szósszal:
- 1 evőkanál
- sötét szójaszósz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál
- hal szósz
- 2 teáskanál barna cukrot
- 1/2 teáskanál
- fehér bors
- 1 piros chili (friss és darált vagy 1/2 teáskanál cayenne bors)
- Díszítsd: maroknyi friss koriander
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a marinátot: osztriga mártással, szójaszószal és barna cukorral. Öntsük át a marhahús csíkjait és jól keverjük össze. Tegye félre a marináláshoz, amíg elkészíti a többi összetevőt.
- Ha a friss rizsércét együtt nyomva tartja, néhány percet vesz igénybe, hogy elválassza őket (egyesek megszakadhatnak, vagy ragadhatnak össze - ez normális). Ne feledje, hogy ha a rizstészta közvetlenül a hűtőszekrényből érkezik, elősegítheti a mikrohullámú mikrohullámokat, mielőtt elkülönítené őket (lásd a csomagok használati utasítását).
- Keverje össze az összes keverjük sütjük szósz összetevők együtt egy csészét, és állítsa a közelben a kályha.
- Helyezzen egy wokot vagy nagy serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjunk hozzá 2 evőkanál. olajjal és körül forogni. Add hozzá a fokhagymát és röviden keverjük meg, amíg illatos (30 másodpercig).
- Adjuk hozzá a marhahúst + pácot, és keverjük sütjük 2 percig. Adjunk hozzá egy kis sherryt vagy húsleveset, ha a wok / panja megszárad - elegendő ahhoz, hogy az összetevők jól keverjenek-sütve.
- Adjuk hozzá a brokkolyt, és folytassuk a keverést ugyanilyen módon 1 percig. Nyomja félre az összetevőket, és törje meg a tojást a wok vagy serpenyő közepébe. Gyorsan keverjük sütjük, hogy főzzük a tojást (mint a rántotta tojás).
- Adjuk hozzá a tésztát, és öntsük rá a keverjük meg. Két edény használatával óvatosan emelje fel és fordítsa meg a tésztát a többi összetevőhöz és a szószhoz (ezek a tészta könnyen eltörhető). A tészta fokozatosan lágyul (kb. 2 perc).
- Amikor a tészta puha, távolítsa el a hőt. Kóstolja meg a sót, hozzáadva több halszószot a kívánt íz eléréséig. Tálaljuk a thai chili mártással az oldalon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 344 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 58 mg |
| Nátrium | 2,510 mg |
| Szénhidrát | 66 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 15 g |