A sonkád biztonságban enni?
Ha csak tanulsz megtanulni, mikor kell megmondani, hogy bizonyos ételek elkényeztetettek-e, nem mindig könnyű. Néha a rothadás könnyű észrevenni, de máskor nem annyira. Amikor a húsról van szó, néha nehéz megmondani, hogy rossz vagy sem, és a sonka a legjobb példa erre. A legtöbb ember feltételezi, hogy bármilyen színváltozás rossz jel, de ez nem mindig így van. Olvassa el, hogy megtudja, mit jelent, ha a sonka új színeket vesz fel, és ha biztonságosan enni.
Mi a Rainbow Sheen a sonka?
Talán észrevette a csillogó, néha zöldes, szivárványos irizáló hatást a vágott sonka. Ez nem feltétlenül jelzi a károsodást. A nitrátok és / vagy nitritek keményítőszerként való felhasználása során kémiai reakció következtében a kémiai anyagok a pigment változásai alá kerülnek. Ugyanezek a nitrátok okozzák a hús színe rozsdás vörös marad, még akkor is, ha teljesen főtt.
Nitrátok egészségre vagy ártalmasak?
Nagy a vita az élelmiszeriparban az élelmiszerekben található nitrátok biztonsága miatt. Míg a legtöbb tudós úgy találja, hogy ha nincs specifikus allergia a nitrátok számára, akkor ezek biztonságos élelmiszer-adalékanyagok. Egyes táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a nitrátok, különösen nagy mennyiségben, mindenféle egészségügyi problémát okozhatnak az emésztési zavaroktól a rákig. Természetesen nincsenek valódi tanulmányok, amelyek alátámasztják ezt a hipotézist.
Hogyan lehet megmondani, mikor a sonka rosszul ment?
Azok a jelek, hogy a sonkája megfordult , hasonlóak a sok más húsfajta rombolásának jeleihez.
A rossz szag nagy jelenség, hogy nem akarod enni a húst. Már lefedtük, hogy mit jelent a szivárvány fényessége, de mi van más színekkel? Ha a húsa egészségtelen zöld, szürke vagy fekete színt vált, ez biztos jel, hogy rosszul van. Míg a sonkát általában olyan módon gyógyítják, ami megnehezíti a penészedést, ha a húsa elkezd növekedni, itt az ideje, hogy megszabaduljon a tudományos projekttől.
Ön soha nem akar szaglászni egy penészes húsdarabot, ezek a spórák bejuthatnak a légzőrendszerébe és megbetegíthetnek. Amikor felfedezed a penészt, akkor hamarosan meg akarsz szabadulni tőle. Jó ötlet, hogy a műanyag zacskóba csomagoljuk a húst, mielőtt eldobnánk, hogy megakadályozzuk, hogy a penészgombák eljussanak a levegőbe, és hogy az emberek betegessé váljanak. Ha a sonkád vagy bármilyen más hús finom, nyálkás, vagy filmes bevonattal rendelkezik, ez egy másik rossz jel. Bár sok módja van arra, hogy a hús elrontsa a jó dolgot, ha igen, általában könnyű észrevenni. Míg bizonyos ételek, mint például a sajt, megmenthetők, ha az alkatrészek elkezdenek bekapcsolódni, a sonka és a húskészítmények általában nem.