Nyers kale saláta reszelt sajtos és citrom ételekkel

A nyers kelti egy fantasztikus saláta, amely több textúrájú és ízű, mint a vegyes zöldségekkel készült legtöbb saláta. A trükk finoman szeleteli a keletet, így a levelek nem kemények és rágósak. És ne féljetek az öltözködéstől - több salátát használok a kelkáposzta salátákon, mint rendszeres salátákon, mivel a kána áztatja fel, anélkül, hogy vizenyő lenne.

Próbálja meg a sajtot a lehető legrövidebbre felszeletelni. A mikrolemez-rács nagyszerűen működik, vagy használhatja a dobozban lévő apró lyukakat. Használjon kemény sajtot sós, diós ízekkel, pl. Parmigiano-Reggiano, Grana Padano , Dry Jack vagy bármilyen Pecorino .

A toszkán keletet (más néven lacinto, cavalo nero, fekete és dinoszaurusz) leggyakrabban nyers salátákhoz használják. A toszkán kék sötétzöld színű és texturált levelekkel rendelkezik. Nyugtalanabb, mint a göndör levelekkel rendelkező kelkáposzta, azonban ne hagyja, hogy ez megakadályozza Önt abban, hogy megpróbálja a göndör káposztát nyersen. Öltöztesd a salátát, és hagyd, hogy egy órára üljön a hűtőben. Minél hosszabb ideig ül, annál finomabb lesz a levél. Úgy gondolják, hogy Kale egy táplálkozási erőmű és jó vitamin-, C- és K-vitaminforrás, valamint réz, kálium, vas, mangán és foszfor.

Amire szükséged lesz

• 1 csomó káposzta (nagyon vékonyra vágva)
• 2 evőkanál citromlé
• 1 mogyoróhagyma (vékonyra szeletelve vagy apróra vágva)
• 1/8 teáskanál tengeri sót
• 1/4 csésze finoman reszelt kemény sajt (plusz a körte - például a Parmigiano-Reggiano, a Grana Padano, a Pecorino vagy a Dry Jack jól működik)
• 2 evőkanál dióolaj
• 2 evőkanál olívaolajat

Hogyan készítsünk

1. Helyezze a vágott keletet egy nagy saláta tálba.
2. Egy kisebb tálban egyesítsük a citromlevet, a mogyorót és a sót. A mogyoróhagyma ízét egy kicsit feltöltjük, hagyjuk, hogy ez a keverék 10 percig álljon.
3. Adjuk hozzá a reszelt sajtot. Visszafúrni az olajban.
4. Öntsük át a keletet a halakra és dobjuk jól. Rántsa fel a sajtot a saláta fölé. Tálaljuk azonnal, vagy hagyjuk, hogy a saláta egy darabig leüljön, hogy áztassa az öltözködést.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	126
Összes zsír	12 g
Telített zsír	3 g
Telítetlen zsír	6 g
koleszterin	8 mg
Nátrium	51 mg
Szénhidrát	3 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	3 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)