A marhahús és a Guinness pörkölt, az ír pub kedvence vegetáriánus átalakulást kap ebben a receptben, a seitan helyett marhahúst alkalmazva, hogy felfogja az összes gazdag, erős aromát. A sör ízét nagyon erős ebben a receptben, ezért javasoljuk, a Guinness-t és egyenlő mennyiségű zöldségleves hozzáadásával, ha nem vagy Guinness rajongó.
Amire szükséged lesz
- 14 dkg
- seitan (vékony csíkokra vágva)
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál
- olivaolaj
- 1 evőkanál steak mártással
- 3 evőkanál vaj (vagy margarin)
- 1 hagyma (kockás)
- 3 borda zeller (apróra vágva)
- 2 sárgarépa (apróra vágva)
- 2 közepes burgonya (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagymát, darált
- 24 uncia Guinness Stout (vagy Guinness 12 uncia, plusz 1 1/2 csésze zöldségleves)
- 2 evőkanál lisztet
- 1 evőkanál friss kakukkfű (apróra vágva)
- Opcionális: 1 evőkanál barna cukor
- Só és bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Sautee seitan olívaolajjal és szójamártással kissé pirított, kb. 5 percig. Csökkentse a hőt, adjunk hozzá steak mártással és keverjük addig, amíg a seitan enyhén bevont. Távolítsuk el a hőtől és félre.
- Egy nagy fazékban, sautee hagyma, zeller, sárgarépa, burgonya és fokhagyma vajban vagy margarin 3-5 percig, vagy amíg hagyma enyhén puha.
- Csökkentse a hőt és lassan hozzáadja a Guinness-t, finoman keverés közben. Adjunk hozzá lisztet, kakukkfűvet, cukrot, sót és borsot, és keverjük jól.
- Add hozzá a seitant, és hagyja, hogy a pörkölt pároljuk, amíg a Guinness csökkenti és a párolt 40-50 percig sűrűsödik.
- Adjon hozzá még sót és borsot, ha kívánja, és élvezze!