Népszerű Ale Stílusok profiljai
Az aleseket a legfelső fermentáló élesztő termeli. Az élesztőgombák általában a melegebb hőmérsékletnél erjednek, mint a lager. Kevésbé hatékonyan fermentálnak, mint a sörte, és többet hagynak a maláta édességével és ízével. Néha gyümölcsösséget vagy fűszerességet kölcsönöznek a sör ízének és illatának. Ilyen bonyolultsággal az ales általában inkább ízletes és gyakran meleg hőmérsékleten szolgált.
Íme néhány példa a népszerű alestílusokra.
Pale Ale
A modern sörözõ a sört nevében elhomályosulhat. Az eredetileg előállított termék azonban az egyik legelismertebb sör volt. A rágcsálókhoz vagy hordozókhoz képest a réz, a sárga vagy a bronz színe még mindig sápadt. A malty édesség és a keserű komló egyenlő egyensúlya, mint sok ales, ez a sör kedvelt a pilsner és más lágerekhez használt sörözők körében.
További Olvasás a Pale Ale számára
A Pale Ale kereskedelmi példái
- Piramis Pale Ale
- Bass Ale
Homebrewer stats: OG : 1.045 IBU : 30-45
Brown Ale
A barna ales népszerű az ivásra és a könnyű élelmiszer párosításra. A mogyorós édesség finom ugratással és alacsony alkohollal keveredik a sima sört.
Kereskedelmi példák a Brown Ale-ra
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smith Nut Brown Ale
- Goose Island Hex Nut Brown Ale
Homebrewer stats: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
Keserű
A keserűk szinte ugyanolyan sokszínűek, mint a sör, a példák a világosbarna és a szinte fekete között mozognak.
Általában inkább gyümölcsösek, mint barna alesek, de gazdag maltitas profillal, amely szépen versenyez a komlóval. A keserűek egyáltalán nem keserűek és népszerűek az angol pubokban, bár rengeteg palackos példa áll rendelkezésre.
Kereskedelmi példa a Bitter
- Fuller ESB
- Goose Island Honkers Ale
- Redhook ESB
Homebrewer stats: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50
Hordár
Ezt a fekete elődöt, amellyel a lángot létrehozták Londonban, a barna sört a régi sörrel keverték össze. Pörkölt és csokoládé ízű. Általában száraz és jól felkapott. A stílus népszerű a mikroblogok és a homebrewers.
További olvasmány a Porter számára
Porter kereskedelmi példája
- Samuel Smith a Taddy Porter
- Bell's Porter
- Rogue Mocha Porter
Homebrewer stats: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50
Vaskos
Akár édes, akár száraz, erős is mindig egy nagy sör, sok pörkölt árpa és kávé ízek. A fekete opálos sört tipikusan alacsonyabb a komlóban, mint azt várnánk, a pörkölt és a kávé ízek kellemes egyensúlyt nyújtanak a maltitos édességgel.
További olvasmány a Stout számára
Kereskedelmi példák a keményedésre
- Fiatal zabpehely
- Guinness Extra Stout
Homebrewer stats: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Búzasör
Búza sör, Hefeweizen, Weissbeir - ez a bajor különlegesség számos név és sok változatunk szerint jön hozzánk, de mindegyiknek van egy közös vonása, sok búza a profilban. A búzából a sörben a viszonylag kicsi a szemekből származó íz. Kombinálja ezt könnyű és finom ugrással, és meglehetősen unalmas sört várhat.
De az erjedés során használt élesztő egyedi törzse banánokat és szegfűszegeket ad az orrnak, és felhős, fűszeres italt fogyaszt.
Búza sör további olvasása
Kereskedelmi példák a búza sörre
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe-Weizen
Homebrewer stats: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8 - 15 (Igen, mondtam 8 IBU!)
Barleywine
Barleywine a sörvilág szörnye. A masszív malátaprofillal és az ugráshoz való illesztéssel ez a stílus hagyja el az ízlelőbimbóidat kimerültségtől és könyörülést kegyelmet. Az igazi sörbarátok jó barlywine-t kincselni.
További olvasmány Barelywine számára
Kereskedelmi példák az árpahéjra
- Fiatal Old Nick
- Sierra Nevada Bigfoot