Kokkinisto: görög vörös szósszal a húshoz

Kokkinisto (görög: κοκκινιστό, kiejtett koh-kee-nee-STOH) görög kifejezés, amikor a paradicsom a hús mártásának alapja. A szó azt jelenti, hogy "pirosított", mivel a hús pirosra fordul, amikor a mártással főzzük. Ezt a mártást csirke, marhahús , sertéshús, borjúhús és bárány számára lehet használni. És mivel a hosszú főzési idő és a mártáskomponensek segítik a legkeményebb húsdarabokat, a húsnak nem kell költségesnek lennie. Ezt a mártást húsgombócokra is használják.

Néhány egyszerű összetevővel, mint például a hús, a hagyma, a paradicsom, a paradicsompüré, a vörösbor és a fűszerezés, ez a recept könnyen összeállítható. Az 1 és 2 és 2 órás felügyelet nélküli főzési idő mellett a kokkinisto tökéletes recept, amelyet hétvégén készítenek, és egy gyors vacsorát tartogat a forgalmas hétvégén. Finom ízű rizs, burgonya vagy tészta számára szolgál, és csak egy saláta szükséges, hogy teljes ételt készítsen.

Amire szükséged lesz

• 1 1/2 font húst választott
• 1 csésze olívaolajat osztva
• 1 közepes nagy hagyma (apróra vágva)
• 1/2 csésze száraz vörösbor
• 2 csésze paradicsom (apróra vágott, friss vagy konzerv, vagy koncentrált paradicsomlé)
• Csipke tengeri só
• Csípje meg a frissen őrölt borsot
• 2 - 3
• babérlevél
• 1 evőkanál paradicsompüré

Hogyan készítsünk

1. Vágj húsokat a kiszolgáló méretű darabokra (nagyobb, mint a harapás méretűek), vagy húslabdákká alakuljanak.
2. Egy pörkölős edényben a hagymát közepes lángon levesszük 2-3 evőkanálnyi olajjal, amíg áttetsző.
3. Add hozzá az olajat és emelje fel a hőt; adjunk hozzá a húst, barnulást minden oldalról.
4. Adjuk hozzá a bort, és kevergetjük, hogy lehúzzuk a hőmérsékletet a potban.
5. Add hozzá a paradicsomot, a sót és a borsot, a babérleveleket és a paradicsompürét, és keverjük addig, amíg jól összekeverjük.

1. Alsó hőt és főzzük félig fedett 1 1/2 és 2 óra, amíg a hús nem ajánlott.
2. Adjon hozzá még egy kevés vizet, ha a mártás megszárad.
3. Távolítsa el a babérlevéleket és szolgáljon.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	613
Összes zsír	49 g
Telített zsír	10 g
Telítetlen zsír	32 g
koleszterin	101 mg
Nátrium	156 mg
Szénhidrát	6 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	33 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)