Amikor csirkét rántasz, akkor tényleg két dolgot csinálsz: az egyik, ízletes, mártott csirkét készítesz. Ez nyilvánvaló. De két, te is csinál egy csemege csirke húsleves, amit felhasználhat mindenféle csodálatos receptek. Szerencsés vagy!
A csirke kiűzése remek módja annak, hogy könnyű és egészséges családi ételt alkosson. És mivel nincs hozzáadott zsír, a mártott csirke nagyon egészséges étkezés is. (Vagy több étel.)
Lehúzhatja a főtt húst, és használhatja takarmány, csirke saláta, csirke enchiladák, csirkemell pite, vagy bármilyen tészta ételeket. Valóban, a boldog igazság az, hogy ha egyszer egy csirkét rántottál, akkor csak pár perc van házi csirke tészta levestől.
A következő lépések azt mutatják be, hogyan lehet egy egész csirkét megmozgatni. Egy kissé más módszert használna, ha csak a csirkemellet próbálná megmenteni .
Csirke kirohanása
- Kezdeni a csirke mellemzését, először nézzen, hogy lássa, van-e a madárnak a testüregben lévő kis zacskó. Általában nem, de érdemes csak ellenőrizni. És ha ott van, távolítsa el.
- Öblítse le a csirkét hideg folyóvíz alatt, és hagyja, hogy kb. Öt percig leengedje. Ha esetleg léghűtéses csirkét használ, kihagyhatja az öblítő lépést.
- Miközben ez történik, egy vöröshagymát, egy pár sárgarépát és két vagy három zeller szárakat vágj le.
- Most át a csirkét egy nagy edényre. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a zellert, valamint egy evőkanálnyi apró borsot; egy fokhagymát (hántolt és zúzott), vagy kettőt; egy babérlevél és néhány friss fűszernövény . A kedvenc módom, hogy ezt a mártott csirkét rágcsálnivaló vagy két friss zsálya használhassa, bár a friss kakukkfű, rozmaring, majoránna, oregán, tarragon vagy akár friss petrezselyem is fantasztikus lehet.
- Most, fedje le a csirkét vízzel, adjunk hozzá egy evőkanál Kosher sót , és forraljuk fel. Ezután engedjük le egy párolást, fedjük le egy szorosan illeszkedő fedéllel és főzzük kb. Egy órát és húsz percig. Megjegyezzük, hogy egy párolás valahol 180-200F között van. Látni fogsz néhány buborékot, amelyek enyhén emelkednek, de nem akarod, hogy ennél erőteljesebb legyen.
- Körülbelül egy óra elteltével hozzáadhatunk néhány új burgonyát, vörös burgonyát vagy a Yukon Gold burgonyát, darabokra vágva. Néhány fehérrépa, hámozott és kockára vágott, ezen a ponton is hozzáadható, ha azt kívánja.
- A teljes óra és húsz perc elteltével kapcsolja ki a hőt, távolítsa el a csirkét, és vigye át valamilyen nagy pörkölőpohárba, sütőlapra vagy akár egy nagy tálba, hogy hűtsön kb. Húsz percig. Mentse el a húsleveset! Folyékony arany, tele ízzel és testtel.
- Ha a csirke elegendő ahhoz, hogy kezelni tudja, húzza le az összes húst, villát használva, hogy kiszabaduljon a trükkösebb bitekből. És ha ez megtörtént, akkor még a hasított testet is elcsípheti, hogy szép csirkeállományt készítsen .
Poached Chicken Meat használata
Alternatív megoldásként a csirkehús kb. Öt percig hűlhet, majd a fő nyolc darabból (kettő a mell, a comb, a dobszalag és a szárnyak között) húzza ki, és tegye fel a húsleveset és a zöldségeket.
Ezután később eltávolíthatja a maradék húst a hasított testről.
Ha akarod, pihenthetsz néhány tojásos tésztát a levesbe, miközben húst húzod le a csirkéből. Ezután hozzáadjuk a húst a tálakhoz, a zöldségekhez, húsleveshez és tésztához egy finom csirke tészta levest. Ha tésztát csinálsz, érdemes kihagyni a burgonyát, de a fehérrépa valóban gyönyörű csirke levest készít.
Végül megszabadíthatja és hűtheti a húslevest, és használhatja mártások, levesek, rizs, rizottó készítéséhez, vagy alapvetően bármihez, amit csirkeállományt használhat. Itt van 10 módja a csirkeállomány használatának .