Ez a Cranberry Coulis édes krumpli és a tökéletes fólia pulyka, vagy más baromfi és sertéshús. A coulis pácolt gyümölcsökből vagy zöldségekből készült mártás (lásd ezt a Red Pepper Coulis Receptet ), amelyet vastag, feszes, majd forró vagy hideg melegre főzünk.
Ezt a receptet egy karácsonykor hoztuk létre, amikor áfonyát akartunk az étkezésben, de nem akartak olyan szokványos dolgokat csinálni, mint az áfonyarcsa vagy az úgynevezett áfonyamártás . Ez édes, sült és meleg. Csodálatos a pörkölt baromfi (kacsa, csirke, pulyka, liba), valamint a sertéshús. 1 csésze áfonya coulis.
Amire szükséged lesz
- 6 uncia friss áfonya (mosott és felszedett)
- 1 nagy narancssárga (fűszeres és juiced) (lásd az 1. megjegyzést )
- 1/4 csésze cukrot
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/4 csésze narancs likőr (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Hogyan készítsünk
- Egy kis serpenyőben adjunk hozzá 6 uncia friss áfonya. 1 csésze narancslé, 1 narancssárga rúd, 1/4 csésze cukor, 1/4 teáskanál őrölt fahéj és 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg. Pároljuk közepes lángon, amíg az áfonya meg nem robban, körülbelül 15-18 percig.
- Távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és adjunk hozzá 1/4 csésze narancs likőr, és jól keverjük össze. Feldolgozzuk a keverőben vagy az élelmiszer-feldolgozóban, amíg meg nem pároljuk. Ez egy olyan eset, amikor szeretem az immersion keverőt, mert minimalizálja a tisztítást.
- Melegen melegíts a kiszolgálás előtt.
1. megjegyzés: Nagy narancssárga színű, kb. 1 csésze friss narancslevet adjon. Ha nem, adjunk hozzá vizet (vagy több narancslé), hogy 1 csészébe tegyünk.
2. megjegyzés: Ez a coulis lehet néhány nappal előre. Jól megfagy, és felengedés után felmelegítheti a mikrohullámú sütőben.
Az áfonya messze és széles
Bár az áfonya Észak-Amerikában őshonos, a magokat Európába szállították, ahol virágzott és ízérzéssé vált. Ők vadon termesztik, és apró, művelt kertekben. A bogyók kisebbek, mint az amerikai fajta, de ugyanolyan ízletesek, és mindent megtalálnak az édes és a sós receptek között. Íme néhány nemzetközi áfonyás recept:
- Ázsiai fűszeres török saláta áfonya recepttel
- Brit áfonyaleves recept
Az áfonya egészségügyi előnyei
Tudta, hogy egy fél csésze egész áfonya 4 gramm hatékony szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz, amelyből 1/3 oldható, ami az áfonya gélét teszi, amikor főzöl. Antioxidánsokkal, C-vitaminnal, mangánnal, polifenolokkal és más tápanyagokkal vannak töltve. A zsűri még mindig eldönti, hogy állítólag mindent gyógyít-e az élesztő-fertőzésekről és a húgyúti fertőzésekről, és segít a rák elleni küzdelemben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 149 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 1 g |