Nincs hozzáférése a dohányzókhoz? Ezután próbálja ki ezt a sütőben pörkölt grillezőt, amely nagyon hasonlít az igazi dologhoz. Próbáljon meg egy kis folyékony füstöt , hogy hitelesebb ízeket kapjon, vagy egyszerűen élvezze a hozzáadott füstölés nélkül.
Amire szükséged lesz
- 1 4-5 font / 1,8-2,3 kg marhahús szegy (reszelt)
- 1/2 csésze / 120 ml
- barna cukor (csomagolt)
- 1 evőkanál / 15 ml
- Worcestershire szósz
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál / 15 ml enyhe chili por
- 1 evőkanál / 15 ml őrölt fekete bors
- 1 evőkanál / 15 ml sárga mustár
- 1/2 teáskanál / 7,5 ml tengeri só (vagy kóser só)
- 1 teáskanál / 5 ml paprika
- 1 teáskanál / 5 ml kömény
Hogyan készítsünk
- Helyezze a szalonnát egy nagy vágódeszkára. A maradék összetevőket egy kis tálban kombináljuk. Dörzsölje a keveréket a szalag felületén, ügyelve arra, hogy minden hüvelyknyi hüvelykért kapjon. Csomagolja szorosan a műanyag csomagolást, és hűtsön 8-12 órán keresztül.
- Melegítsük elő a sütőt 300 F / 150 C-ra.
- Óvatosan távolítsa el a szalagot a műanyag burkolatból és az újrafestésből alumíniumfóliában. Ne tekerje túl szorosan. Ügyeljen arra, hogy adjon némi helyet a gőzért.
- Helyezze a szegycsontot egy pörkölõ serpenyõbe egy pörkölõ rackbe, és tegyen egy pár lyukat a fóliába. Ez segíteni fog abban, hogy felszabadítson egy kis gőzt, ahogy főz.
- Főzzük a szalonnát 4 1/2 és 5 óra között. Hőálló kesztyű használata esetén távolítsa el a fóliát, és hagyja a húst 5-10 percig a faragás előtt. Tálaljuk kedvenc oldalsó mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 710 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 14 g |
| koleszterin | 257 mg |
| Nátrium | 696 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 85 g |