Ez a csirkemell recept egy könnyű étel, amely összehozza, de elegánsabb és bonyolultabbnak tűnik, mint valójában. Imádom, hogy a póréhagyma édessége kiegészíti a csirkét, és egy maroknyi parmezán sajt ad egy szép gazdagságot. A Vermouth egy erős fehérbor, amelyet gyakran használok a fehérbor helyett a receptek, mert hónapokig tart. Ügyeljen arra, hogy száraz vermutot használjon az édes vermut helyett. Ha nincs alkoholtartalma, ugyanolyan mennyiségű almabor ecetet használhat.
Szükséges főzőberendezés: mérő kanalak, folyadékmérő csésze , saute pan , sajtkészítő (kipróbálható: Microplane Twist 'n Grate ), fogó , hús hőmérő
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál kanolaolaj (vagy szőlőolaj)
- 4 csirkemell (csont nélkül, bőrmentes, kb. 6 uncia)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 1 evőkanál vajat
- 4
- póréhagyma (megtisztítva, hosszában felére, félhold alakú szeletekre vágva)
- 1/4 csésze
- vermut (vagy fehérbor)
- 3 evőkanál
- parmezán sajttal (reszelt)
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 350 ° F-ra. Melegítsünk egy nagy, párolt serpenyőt közepes magas hő hatására. Adjuk hozzá az olajat, és hajtsuk be a serpenyőt teljesen olajjal.
- Pat a csirkemellet száraz papírtörülközővel és mindkét oldalon sóval és borssal szezonra. Helyezze őket a saute panba. Főzzük 5-6 percig, amíg a csirke könnyen ki nem engedhető a serpenyőből, és az alsó rész barnul. Fordítsuk meg a csirkét, és további 5 - 6 percig főzzük a másik oldalát. Vigye át a csirkét sütőedényes tálra vagy serpenyőbe, és tegye a sütőbe a főzés befejezéséhez.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és adj hozzá a vajat a serpenyőbe. Amikor a vaj megolvad, add hozzá a póréhagymát, és pörköljön, alkalmanként megkeverve, amíg a póréhagyma lágyul, kb. 6 percig. Távolítsa el a főzőedényt a hőtől, hogy hozzáadja a vermutot, majd visszaadja közepes alacsony hőmérsékletűre és főzzük, amíg a vermut körülbelül félig csökken. Keverjük össze a parmezán sajtot, és szezonra ízesítjük sóval és borssal.
- Távolítsa el a sertésből a csirkemellet, és ellenőrizze a belső hőmérsékletét egy hús hőmérővel, amely 165˚F. és hagyja állni pár percig, mielőtt a csirkét szétcsúsztatná. Vigye át a csirkemellet egy vacsoraasztalra, és tegye fel mindegyiküket egy nagyszerű kanállal a főtt póréhagymával.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 484 |
| Összes zsír | 30 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 153 mg |
| Nátrium | 276 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 46 g |