Amikor megkérdeztem, milyen szomáliai ételeket kell először kipróbálni, Zamu az Instagramban javasolta a malawah (szomáli édes palacsinta) és a bariis (szomáli stílusú rizs).
Az Instagram lett a következő legjobb dolog, amikor afrikai konyhafotókat keres. Mindaddig, amíg tudod az étel nevét, a hashtag és a jön egy örvény a reggeli, ebéd és vacsora fényképeket hozott az élelmiszer-szerelmeseinek bőven. Amikor a malawát kerestem, több lapos kenyér, roston és palacsinta eredményt adott vissza minden formában és méretben. Az is kiderült, hogy a malawah általában malawax néven ismert. A szamáriai ismert malawah vagy malawax sokféleképpen készül, és édes vagy sós ételként szolgálhat, bár a legtöbb malawát vajjal, mézzel vagy cukorral, vagy Crepe Suzette-ként, az alkohol nélkül (malawax xaawo). Míg néhányan csak 2 összetevőt használnak a liszt és a víz számára, mások gazdagítják tejüket, cukrot és fűszereket.
Amikor a malawah főzésre van szükség, van néhány módszer. Az egyik módszernél a tésztát öntjük és elosztjuk a serpenyőben úgy, hogy a serpenyőt körkörösen mozgatjuk, ahogyan a szokásos palacsinta elkészítésénél is. Ez közepes hõmérsékleten 2 percig süthet. A palacsinta nem igényel mászást, de egy aranybarna oldallal rendelkezik, míg a másik fehér és szivacsos marad. A második módszer szerint a tésztát öntik, majd a másik oldalra barnára átlapolják. Néhány ember tészta egy kör alakú spirál, amely láthatóan nyilvánvaló, ha főtt. Mások a tésztát a serpenyő közepére öntik, és egy spoon segítségével hozzák létre a spirálot.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze lisztet
- 2 1/2 csésze tejet
- 2 nagy tojás
- 1 evőkanál cukrot
- 1/2 teáskanál kardamom
- 1/2 teáskanál gyömbér
- 1 csipetnyi sót
- 2 evőkanál canola olaj (vagy vaj sütésre)
- Díszítsd: tegyél félre valami mézet, vajat és cukrot, hogy szolgálj
Hogyan készítsünk
1. Vigye össze vagy keverje össze az összetevőket együtt egy tálba. Alternatívaként keverje össze őket egy kézi keverővel.
2. Melegítsük fel a sütőedényt, és tegyünk egy kis vajat, hogy megpirítsuk a malawát. A vaj helyett vajat is helyettesíthet. Dobjál meg néhány tésztát a serpenyőbe, és fordítsd fel a serpenyőt úgy, hogy a tészta eloszlik, hogy egy vékony réteget képezzen, amely a serpenyő oldalán
3. Kb. Egy percig sütni, majd átfordítani a másik oldalra, amíg kissé arany.
4. Tálaljuk a malawát a megolvasztott vaj és a méz tetejére terjesztésével vagy tetejére cukorral.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 118 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 80 mg |
| Nátrium | 193 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |