Ez a szójaszósz helyettesítő nem olyan, mint az igazi, de ízletes alternatívát kínál mindazoknak, akik csökkentik a só mennyiségét az étrendjükben. A kínai főzés nagyon egészséges táplálkozás lehet, de a nátrium sok adagban a magas oldalon van. Szerencsére a legtöbb kínai ételben lévő nátrium mennyisége könnyen módosítható. Egy egyszerű kiindulópont a szójaszósz, amelyet sokféle receptben használnak.
Ez az egyszerű recept mintegy 1/3 csészét ad, vagy elég ahhoz, hogy körülbelül két ételt készítsen.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál csökkentett nátrium-marhahúsleves
- 1 evőkanál
- vörösborecet
- 1 teáskanál
- balzsamecet
- 2 teáskanál melasz
- 1 teáskanál szezámolajat
- 1/8 teáskanál fokhagymapor
- Fekete bors ízlés szerint
- 1/4 csésze
- forrásban lévő víz
Hogyan készítsünk
- Kombinálja az összes összetevőt. Ezen a ponton vagy használhatja a szószot annyira, hogy egy órát hagyjon az ízeknek arra, hogy keverje vagy forralja a folyadékot, amíg felére csökken, kb. 3 evőkanál.
- 2. Tárolja a hűtőszekrényben lezárt tartályban. Használja a mártást 3-4 napon belül.
A csökkentett nátrium-marhahúsleves (25 százalékkal kevesebb só) ezt a szójaszósz helyettesítő receptet 12 to 13 milligramm nátriumot evőkanálonként, kb. 25 mg evőkanálonként, ha a mártást felforraljuk és félig csökkentjük.
A nátriumtartalom további csökkentéséhez használjon nátriummentes marhahúsot.
Annak érdekében, hogy ezt a recept vegetáriánus, helyettesítő zöldségleves a marhahúslevél. Csak vegye figyelembe, hogy ez kissé megváltoztatja az ízét, ezért kísérletezzen egy kicsit, amíg meg nem kóstolja a kedvencét.
Bónusz: Ez a szójaszósz gluténmentes, amennyiben az elkészült:
- Gluténmentes marhahúsleves (a húslevesek és állományok néha tartalmaznak glutént adalékként)
- Csak a receptben igényelt ecetet (a "maláta" ecet tartalmaz glutént)
- Fokhagyma, amely gluténmentes (a fűszerező porok néha glutént tartalmaznak folyékony anyagként)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 23 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 25 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |