A Parkin egyfajta mézeskalács, amely Nagy-Britanniában híres, de attól függően, milyen országból származik. Mindegyik régiónak saját verziója van, de a leghíresebb, a Yorkshire Parkin, a zab felhasználásával készült.
Ebben a receptben a hagyományos Parkin-torta kekszkává alakul - és a melegítő, fűszeres ízeket a torta és a finom fonák a zabpehely, de a keksz formában. A kekszek nem rendelkeznek egy gyömbéres dió textúrájával, de helyette nem kemények, és ha néhány napig tartják, ragacsosak, mint a tortán.
A Parkin Kekszek tárolásához vagy fóliába csomagoljuk, vagy egy légmentesen zárt ónban tartsuk.
Amire szükséged lesz
- 4 oz / 110 g puha vaj
- 2oz / 55g sötétbarna cukor
- 3 evőkanál. fekete csíra (melasz)
- 4 oz / 110 g arany szirup (vagy kukorica szirup)
- 1 nagy tojás (megvert)
- 4 oz / 110 g önhalmozó liszt
- 1/2 ts. sütőpor
- Apró csípős só
- 3 tk. őrölt gyömbér
- 1 tk. szerecsendió
- 1/2 ts.
- vegyes fűszer
- 5oz / 120g közepes zabpehely
Hogyan készítsünk
- Fedje le egy nagy sütőlapot egy zsíros papírlapgal és nagymértékben zsírozzon vajjal.
- A vajat és a cukrot egy nagy tágas sütőben tálaljuk, amíg könnyű és krémes - egy elektromos habverőt használnak, hogy megkönnyítsék, ha kívánja. Miközben még mindig habverődik, lassan hozzáadja a fekete csíkot, az arany szirupot és a megvert tojást.
- Egy másik tálban, szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a sót és az összes fűszert, keverjük bele a zabpehelybe. Ezután egy fém kanalat használva gondosan keverje össze a száraz összetevőket a vaj, a cukor és tojás keverékével.
- Egyszer kevert, ha a keverék száraznak érzi magát, adj hozzá egy kevés tejet, de óvatos, nem akarja, hogy a keverék túl nedves legyen. A tésztának szilárdnak és kissé ragadósnak kell lennie.
- Helyezze a tésztát két zsírmentes papírlap közé, és egyenletes vastagságba dobja. A húsdarabot még mindig a zsíroldópapírban tegye a hűtőbe, hogy megfázzon. Hagyja ott legalább 30 percig, hosszabb, ha lehetséges. Még egy éjszakát is hagyhat.
- Amikor elkészíti a kekszet, melegítse a sütőt 350 ° F / 180 ° C / gázra 4.
- Vágja a tésztát egy cookie vágóval a kívánt méretre.
- Főzzük a kekszeket tételekben, helyezzük a sütőlapra, ahol rengeteg helyet hagyunk minden keksz körül (kicsit terjednek, ahogy főznek)
- Sütjük 10 percig, vagy amíg aranybarna, az előmelegített sütőben. A kekszeknek szilárdnak kell lenniük az érintéshez, de nem kemények, meggyűrülnek, miközben hűvösek.
- A főzés után távolítsa el a lemezt a sütőből, hagyja a kekszet a tálcán 5 percig, majd óvatosan távolítsa el, majd hagyja teljesen lehűlni a huzalhűtő tálcán. Egyél hideg.
- Bármely kiöntött tésztát vagy kekszet, amely várakozik a sütőbe való bejutáshoz, hideg legyen a hűtőben, vagy lágyul, ahogy a tészta felmelegszik, és nehezen mozoghat a sütőlapra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 270 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 128 mg |
| Nátrium | 283 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |