Minden lisztet búzából készítenek. De az összes liszt nem ugyanaz. Ha egy recept, például puha réteges sütemények, a süteményes lisztet kéri, ahelyett, hogy a mindenkori lisztet a kamrában találta, kövesse ezt az egyszerű receptet. Ez a könnyű, szellős liszt egy darabja egy pillanat alatt felcserélhető.
* Az alábbi recept kicseréli egy csésze süteménylisztet. *
A sütemények és az összes célú liszt közötti különbség : A sütemények és az általános célú lisztek közötti fő különbség a benne lévő fehérjék mennyisége és azok őrlése. Az általános célú lisztet leggyakrabban a kenyér, a muffin, a sütemények sütéséhez használják, és a palacsinta tésztában gyakran használt liszt.
A süteményliszt használatának ismerete: A könnyű, bolyhos sütemény nagyon kevés fehérjét igényel. Ehhez a kívánt textúrához ajánlott a süteményliszt használata. De ha kenyeret szeretne készíteni, akkor választania kell egy lisztet, amely sok fehérjét tartalmaz, és a mindennapi liszt a legjobb.
Milyen típusú liszt kevesebb glutént tartalmaz? A fehérje és a glutén közvetlenül kapcsolódik. A glutén a lisztben segít megformálni a süteményt. Kevesebb fehérjét tartalmazó lisztek is alacsonyabb gluténtartalommal rendelkeznek. Hasonlóképpen a magas fehérjével rendelkező lisztek több glutént hoznak létre. Ezért egy süteményliszt kevésbé glutént tartalmaz, mint az összes lisztet.
Az általános célú liszt általában 10-13 százalékos fehérjetartalmú. A süteményliszt 8-9 százalékos fehérjét tartalmaz.
Van az ellenkező probléma? Cake lisztet , de nem minden célra lisztet? Szüksége lesz 1 csésze, valamint 2 evőkanál torta liszt cseréje 1 csésze minden célra liszt egy recept.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- kevesebb, mint 1 csésze összeszorító liszt
Hogyan készítsünk
Egy száraz mérőpohárba helyezzünk 2 szintes evőkanál kukoricakeményítőt. Töltse fel a csésze maradékát a liszt mérésének megfelelő módszerével. Miután a süteménylisztet hozzáadták a száraz összetevőkhez, jól keverje össze a huzal habverővel.
Ügyeljen arra, hogy a kukoricakeményítőt egyenletesen elosztsa a lisztet, mielőtt használná süteményt. Amikor hozzáadjuk az egészséges lisztet, a kukoricakeményítő meggátolja a glutén kialakulását.
Szeretne többet megtudni a sütés liszt használatáról? Lásd Ezeket Kapcsolódó cikkek:
- Az egyszerű módja annak, hogy az öncélú lisztet minden célra elkeverjék
- Ismerje meg a sütéshez szükséges liszt mérésének helyes és hibás módjait
- Hogyan mérjük a lisztet - Első lépés - Kezdjük
- Hogyan készítsünk süteményeket 6 egyszerű leckében?
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 58 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 176 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |