A Tsukudani-t párolják japán ételek, amelyeket szójaszósz alapú leves ízesít. Általában sósak. A maradék kombu a dashi gyártásától fel lehet használni ezt az oldalsót.
Amire szükséged lesz
- 1 uncia hidratált kombu
- 1 evőkanál kedvéért
- 1 evőkanál rizs ecetet
- 1 evőkanál cukrot
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál fehér szezámmag
Hogyan készítsünk
- Vágja a maradék kombu vékony csíkokra.
- Tegye kombu, sake és rizs ecetet egy kis serpenyőbe.
- Öntsünk elég vizet, hogy fedezzük a kombu-t.
- Forraljuk fel és pároljuk a kombu-t alacsony hőségben, amíg el nem puhul.
- Add szójamárt és cukrot.
- Pároljuk, amíg a folyadék el nem tűnik.
- Állítsa le a hőt.
- Keverje össze a fehér szezámmagot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 120 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 480 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 8 g |