A Veracruz az első olyan hely, ahol a spanyolok Mexikóban telepedtek le, és ez a hagyományos ételek finom mediterrán hatása. Veracruz hosszú tengerpartot büszkélkedhet, és a tenger gyümölcsei nagyon népszerűek.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál olívaolajat, osztva
- egy hagyma fele, hántolt és apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, hámozott és apróra vágott
- 4 nagy, apróra vágott paradicsom
- 2
- zöld chilit , pörkölt és apróra vágott
- 1 teáskanál sót
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál szárított oregán
- 12 nagy
- zöld olajbogyó , felére csökkent
- 2 evőkanál zöld kapribogyóval
- 4 db friss,
- fehér hal
Hogyan készítsünk
- Szórja fel egy evőkanál olívaolajat egy nagy mártással.
- Melegítsük fel közepes magas hőmérsékleten, és adjunk hozzá a hagymát.
- Saute a hagymát, amíg áttetszővé válik, körülbelül 2 perc.
- Csökkentse a hőt közepesre, és adj hozzá a fokhagymát.
- Add hozzá a paradicsomot és a zöld csicsókat, és továbbra is keverjük és főzzük őket.
- Csökkentse a hőt közepes alacsonyra, és adja hozzá a maradék összetevőket, kivéve a halat. Pároljuk a mártást 10-15 percig.
- Míg a mártás simmering, melegítsen egy másik serpenyőt közepes hőségen, és a fennmaradó egy evőkanál olívaolajjal szétvágja az alját.
- Helyezzük a halat a serpenyőbe, és könnyedén szezesszük az egyes darabokat csipet sóval és borssal. Főzzük 3-6 percig mindkét oldalon, vagy amíg át nem főzünk.
- A főzési idő változik attól függően, hogy milyen vastag a halak. Amikor a hal és a mártás készen áll, helyezzen egy halat egy tányérra és a tetejére a szósz 1/4-ével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 174 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 241 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 4 g |