Perzsa konyha-inspirált Purim Seudah menü

Egy ünnepi Purim seudah (ünnep) az ünnepi ünnepség de rigueur része. Legyen inspiráció a megillah ős-persi esti környezetében, az ország ízletes konyhájának inspirációjával. A receptek közé tartozik az egyszerű és a munkaigényes ételek keveréke. Készítheted az egész menüt, vagy választhatsz csak egy edényt vagy kettőt - akárhogyan is, egy ízletes ünnepi alkalomra készülsz, ami biztos, hogy ünnepi hangulatot tesz.

• 01/05

  Avokádó és gránátalma saláta kömény-lime vinaigrette (pareve)

  A gránátalma, a kömény és a mész a perzsa konyhában fontos ízesítő motívumok, ezért kezdődjön egy egyszerű salátával, amely mindhárom jellemzőt tartalmazza: a felső bébi zöldséget vagy a saláta levágott avokádóval és gránátalma (magok), majd egy egyszerű kömény- Lime Vinaigrette .

• 02. 05. sz

  Perzsa sült csirke (hús)

  Szigorúan ez nem egy hagyományos perzsa recept. De a sáfrány és a citrus kombinációja, ami annyira fontos, hogy az a csodálatosan összetett konyhának köszönhetően egyszerű pörkölt csirkét tölt be, mesés ízzel. Kedveljük a klementineket ebben a receptben, mert jellegzetes édes és savanyú jegyzetük visszhangozza a perzsa konyha ízes alapelveit. Ha nincsenek szezonban, helyettesítheti egy kis narancsot.

• 03. oldal, 05. o

  Khoresh Bademjan: Perzsa padlizsán és paradicsomos (Pareve vagy Dairy)

  Khoresh (néha khoresht) vagy pörkölt, a perzsa konyha egyik fő támaszpontja. Bár a Khoresh Bademjan, vagy a Padlizsán Stew gyakran tartalmaz húst, ez a verzió vegán. (Az opcionális joghurtos gyógynövény finom kíséret, ha kihagyja a csirkét és vegetáriánus ételt szolgál fel.)

• 04. 05. sz

  Tah-Dig Recept

  Tahdig, egy ropogós, ropogós réteg rizs a pot aljából, a rizs étel legjobb része sok persi számára. Gyakorlatban van egy gyönyörű aranyszínű rizsréteg, de Saad Fayed egyszerű utasításokat kínál arra, hogy megpróbálja kezet a tálban. Ő egy alapvető recept; ez is csodálatos sok kapor, főtt lima bab, és a sáfrány víz hozzá az edény is. Csomagolja be a pot fedőt egy összehajtott törlőkendőben (ügyeljen arra, hogy tartsa távol a hőtől), hogy segítsen elnyelni a vizet és biztosítva a ropogós tahdigot.

• 05. 05

  Mogyoró Málna Hamantaschen (Pareve vagy Dairy)

  Esther királynő, a purim-történet hősnője azt mondta, hogy Achashverosh király palotájában élt magvakon, hüvelyeken és dióféléken élt, hogy kósert tartson. Ezek a mogyoró hamantaschen tisztelegnek erőfeszítéseihez. A kókuszdióolaj, a margarin helyett, megtartja a tészta parétát és növeli a mogyoró nuttinessát. Ha földi mogyorót (néha mogyoróleveset vagy mogyoró ételt) talál, akkor szabadon használja őket ahelyett, hogy elkészítené a sajátját! (És ha kihagyja a csirkét a vegetáriánus étkezés javára, akkor ezek a Rose Water Pistachio Hamantaschen átviszi a perzsa ízeket desszerten keresztül.)