Bloody Mary Beans

A Bloody Mary-ben a "stir stick" -nek szánták, ezek a pikáns babok is nagyon ízletesek.

Ugyanez a recept és módszer jól működik a sárgarépa és a karfiol számára is. Vagy használj zelleres botokat, ha Bloody Mary tradicionális.

A megadott mennyiségek egyetlen pintéres edényre vonatkoznak, de a recept a kívánt módon megszorozható.

Amire szükséged lesz

• 3/4 font zöldbab (vagy sárga viasz bab)
• 1 kis chili bors (frissen vagy szárítva)
• 1 gerezd fokhagyma (hámozott és kissé zúzott)
• Választható: 1-2 szeles kakukkfű (friss)
• 1 teáskanál zeller magot
• 1 teáskanál egészben
• mustármagok
• 4 fekete bors
• 2/3 csésze fehérbor (vagy almasavas ecettel)
• 1/3 csésze vizet
• 1 - 3 teáskanál forró mártással

Hogyan készítsünk

1. Vágja a babot legfeljebb 4 hüvelyk hosszúra.
2. Add hozzá a zellert, a mustármagot és a fekete borsot egy tiszta ( sterilizálni nem kell erre a receptre ) pint méretű konzervdobozban. Fordítsa a konzervdobozt az oldalára. Tipp: A széles szájú konzervek könnyebb használni a recepthez, mint a szabványos méret (könnyebb betölteni a babot).
3. Kezdjük megtölteni a palackot a babgal, és behelyezzük őket úgy, hogy vertikussá váljanak, amikor az edény egyenesen áll. Add hozzá a fokhagymát, a chile paprikát és a friss kakukkfű gallyakat. Szeretem ezeket helyezni a palack üveg oldalára úgy, hogy láthassák őket.

1. Addig addig adjunk babot, amíg szorosan össze nem állnak. A konzerválási folyamat alatt valamennyire zsugorodnak, és ha túl laza csomagolásuk van, akkor a sóoldat felett lebegnek. Nem akarja, hogy ez megtörténjen, és így nagyon szorosan csomagolja őket. Néhány rövidebb babot használhat a hosszabb darabokban.
2. Az ecetet, a vizet, a forró mártást és a sót forraljuk egy kis edényben. Öntsük át a babot. Azt akarja, hogy a bab teljesen be van süllyesztve a sós lében, hanem hogy legalább 1/2-es fejtartót hagyjon az élelem teteje és az edény pereme között.
3. Törölje le az edény peremét egy tiszta, nedves ruhával vagy papírtörülttel (a peremen bármilyen folyadék megakadályozhatja a jó tömítést).
4. Csavarja be a 2 részes konzerv fedelet. A hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig tárolható. Hosszabb tárolás esetén szobahőmérsékleten 10 percig forraljuk fel a forró vízfürdőben .
5. Várjon legalább 4 napot, amíg az ízek kifejlődnek a kiszolgálás előtt.

Megnyitás után tárolja a Bloody Mary Beans-t a hűtőszekrényben maximum 2 hónapig.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	97
Összes zsír	0 g
Telített zsír	0 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	44 mg
Szénhidrát	17 g
Élelmi rost	4 g
Fehérje	5 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)