Ezek az aprított paradicsomok még egy kis időt vesz igénybe, hogy " felhúzzák ", mint az egész hámozott paradicsomot , de a készenlétben lévő, majdnem szószos eredmények örömmel nyitják meg a hideg téli éjszakát. Az alábbi módszer Marisa McClellan Food in Jars készítette. Ezeket a paradicsomokat gyorsan forró vízben elfehéredik , hámozott, apróra vágva, egy darabig főzzük, betakarjuk üvegbe, fedjük le és főzzük, hogy lezárjuk az edényeket. A folyamat némi időt vesz igénybe, de nem igényel különleges képességeket. Komolyan, bárki, aki túlzottan érett paradicsomot képes megtenni.
Megjegyzés: Bár minden más esetben gondolok, friss citromlevet kell kérnem a palackozott palackozással kapcsolatos konzervdobozban, mert szabványosított és következetes savszint van, amit a paradicsom élelmiszerként kíván tartani. Lásd még Canning Safety Tips . Érdemes megnézni a konzervberendezések listáját is . Ehhez a recepthez 6 pintes edény szükséges, lezárható fedéllel.
Amire szükséged lesz
- 10 font paradicsom (érett, egész roma vagy más alacsony nedvességtartalmú paradicsom)
- 6 evőkanál citromlé (palackozott)
Hogyan készítsünk
- Hozjon nagy fazékba vagy tartályba forraljuk fel a vizet. Amíg a víz forrni kezd, használjon éles kést, hogy kivágjon egy kis "x" -et minden paradicsom alján. Miután a víz forralt, tegye be a paradicsomot. Kb. Egy percig főzzük meg őket, majd emeljük ki egy hornyolt kanállal. Tegye a paradicsomot közvetlenül egy nagy tál jeges vízbe vagy egy nagy sütőlapra, hogy gyorsan lehűljön.
- Amint a paradicsom eléggé lehűlt, hogy könnyen kezelhesse őket, használjon éles vágó késet, hogy eltávolítsa (és dobja el) a paradicsomot. Miután elfehéredtük őket, a bőröknek túl nagy zúgás nélkül le kell csúszniuk.
- Próbálja meg a paradicsomot, és hagyja el a lehető legtöbb gyümölcslevet. (Megtaláltam egy vágódeszkát egy körbefújt sütőlapon vagy pörkölőpálcán belül, ami jó módja annak, hogy elkapja az összes levét). Tegye a paradicsomot és a gyümölcslevet egy nagy fazékba, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy megtartsa a főzni és főzze, gyakran kevergetve, amíg el nem sűrik, körülbelül 30 percig.
- Eközben forraljuk fel a vizet, tegyük az edényeket a konzervdobozba , és 10 percig forraljuk az üres edényeket, hogy sterilizáljuk őket. Tegye a fedelet külön, akár 10 percig is, hogy lágyítsa a tömítőanyagot.
- Távolítsa el az edényeket a vízből (ürítse vissza a vizet a edénybe). Forraljuk fel egy vízforralót. Míg a víz forrásban van, tegye 1 evőkanál. palackozott citromlé minden edényben. Töltsük meg egyenletesen az edényeket a paradicsomokkal (nagy mennyiségű szájtölcsért találunk erre a célra), így a tetején az üvegek tetején 1/2 hüvelyknyi fejtér van. Törölje tisztára a tégelyek széleit, helyezze a fedéllel és a keréktárcsákra az edényeket, állítsa be az edényeket a konzervdobozba, és engedje le a forró vízbe a tartályban vagy más nagy edényben. Főzzük, a vízzel egész percig forraljuk, 40 percig.
- Távolítsa el a dobozokat a vízfürdőjéből, és állítsa őket egy pultra, hogy megszáradjon és hűtsön. A tárolóedényeket hűvös, sötét helyen tárolja, amíg felhasználásra kész.
Szeretné áttekinteni a folyamatot? Lásd 10 egyszerű lépést otthoni konzerváláshoz .
Szeretne egész paradicsomot? Lásd: Egész paradicsom .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 47 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 13 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |