Olyan sok recept van, mint a rebarbara receptek, de a raubarb-relish az egyik kedvencem. Olyan gyors és könnyű elkészíteni, és olyan nagyszerű kíséret sok különböző ételhez: sajtok, húsok, olajos halak, például a makréla, mint mártás, és finom kacsa.
Használja a maincropot, a kültéri rebarbárt egy hefty, robusztus élvezettel és egy új szezonnal, a kényszerített rabrababbal könnyebb, finomabb mártással.
A Relish hasonló, de nem ugyanaz, mint a chutney. Mindkettő cukrot és ecetet tartósítószerként használja, de az élvezettel kevesebb a kettő, és bár néhány héttel a hűtőszekrényben marad, nem sokáig tart.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 2 evőkanál almabor ecetet
- 2 evőkanál vizet
- 2 evőkanál világos barna cukrot
- 250 gramm rabarbár (mosott, aprított és apróra vágva)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Helyezzük az olajat egy tágas serpenyőbe, adjunk hozzá a mogyoróhagymát, és főzzük 2 percig, amíg lágyabb, de nem pirított.
- Adjuk hozzá az ecetet és keverjük. Adjuk hozzá a vizet és a cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Végül hozzáadjuk a rebarbárt, helyezzünk egy fedőt a serpenyőbe, és gyengéden cseppentsük kb. 30 percig, vagy amíg a rebarbara el nem lágyul. Keverjük jól.
- Szezon ízlés szerint.
- Hűtsük kiszolgálása előtt. Tárolja a hűtőszekrényben 2 hétig
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 67 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 80 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 0 g |