Hosszú, lassú, pirított Lamb Shanks a tökéletes komfortos étel, ezért üdvözölhetjük egy hideg őszi vagy hideg télen.
Egy másik kedvenc idő, hogy enni ez az étel egy alternatíva a hagyományos vasárnapi ebédet. Nem minden vasárnap van egy teljes vasárnapi sült. Még mindig rendben van, hogy a Yorkshire-i pudingokat szolgálják az ételhez, sőt, ez is elengedhetetlen.
Sok, sok receptet talál a Braised Lamb Shanks számára, de ez az egyik legkedveltebb kedvencem. A bárány szárát nagyon lassan főzzük egy jó vörösborban (jó hangsúlyt fektetünk , soha nem főzünk olyan borral, amit nem iszol, miért?) A bor finomra húzza a húst, és ízül is hozzáadja a mártást.
Egyszer főzve, hosszú és lassú lesz megtalálni a hús szó szerint, esik a csont.
Amire szükséged lesz
- 6 bárányhordó
- 2 evőkanál olívaolajat
- 16 folyékony ounces vörösbor
- 1 hagyma (hámozott és durván aprítva)
- 1 fokhagymás izzó (félig keresztbe vágva)
- 2 szál rozmaring
- 3 pint
- marha-állomány
- 2 uncia vajat (jéghideg)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
6 szolgál
- Melegítsük elő a sütőt 160 ° C / 320 ° F / gáz 2-re.
- Szórjuk meg a vágólapot sóval és frissen őrölt borssal, majd gyorsan mozgassuk a bárány szárát a fedélzeten, hogy könnyedén elfedjék a fűszerezést.
- Egy nagy, sütőformájú edényben melegítse az olajat, egyszer forró, barna barnát, kétszer egy darabig.
- Távolítsa el a bárányt és tartsa az egyik oldalon.
- Öntsük a vörös bort, enyhén forraljuk, pároljuk, amíg felére csökken. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a rozmaringot és végül a bárányhúst.
- Öntsünk elég marhahúst a hús lefedéséhez, ne aggódj, ha a csontok kiborulnak, ez rendben van, és ez is jó, ha maradt raktáron, szükség lehet rá, hogy időről időre felhúzódjon .
- Hajtsa vissza a párolást, majd fedje le az edényt, és helyezze a sütőbe. Főzzük 3 óra hosszat, hogy időről időre ellenőrizzük, hogy a hús raktáron van-e, szükség esetén töltsük fel, és alkalmanként fordítsuk a szárakat.
- A főzés után vegye le a lábát és melegítse.
- Helyezze a sütőlemezt a főzőlapra, forralja fel, forralja 5 percig. Hideg a hideg vajban, hogy hozzon létre egy fényes mártást. Ellenőrizze a fűszerezést, majd fonja a mártást
- Tálaljon egy bárány szárat személyenként és egy nagy, meleg vacsora lemez krémes burgonyapürével, sok mártással átöntve.
- A bárányhúzsa is jó marad hűlni, majd másnap felmelegszik és evett. A következő napi étkezés azt jelenti, hogy az ízeknek sok ideje van. Finom.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 955 |
| Összes zsír | 65 g |
| Telített zsír | 28 g |
| Telítetlen zsír | 27 g |
| koleszterin | 278 mg |
| Nátrium | 346 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 69 g |