A Nopal a Mexikó nevéhez fűződik számos fajta Opuntia kaktusz fajta, amely Mexikóból származik, és idők óta élelmiszerként használják őket. A kaktusz párnák egyik gyakori használata a klasszikus nopalitos saláta .
Az Ensalada de nopales tökéletes saláta lehet . Aromás és finom, nagyon tápláló és könnyen elkészíthető. Különböző módokon lehet elfogyasztani, az önálló etetőtől az étellel szemben (például) egyszerű grillezett húsokhoz, a főételhez, amikor a mexikói tostadák felszeletelésére használják.
Manapság az apróra vágott, főtt nopalák üvegei viszonylag könnyen megtalálhatók mexikói élelmiszerekben és még néhány nagy szupermarketben is, és ez a saláta sokkal könnyebb előkészíteni. Azonban, ha kipróbálja a kezét, hogy ezt a karcolásból végezze el, kövesse az alapvető recept alatt található utasításokat.
Egyáltalán nem kaphat nopalát, frissen vagy jarredben? Ugyanezt a receptet készítsük főtt, apróra vágott zöldbabokkal; nem lesz ugyanaz, mint az eredeti étel, de hasonló típusú salátát fog elérni.
Amire szükséged lesz
- 1 friss vörös paradicsom
- 1 kis fehér vagy lila hagyma
- 2 csésze apróra vágott, főtt csülöket (egy edényből, vagy a receptek alatt olvassa el a friss kaktusz használatát)
- 1/4 csésze apróra vágott koriander (levelek és szárak)
- 2 evőkanál olívaolajat
- 2 evőkanál mexikói lime juice (frissen préselt)
- 1 evőkanál szárított oregán
- 1/2 teáskanál sót
- Díszítmények: összeomlottak
- queso fresco sajt
- Díszítjük: vékonyra szeletelt hagymát
- Díszítmények: szeletelt avokádó
Hogyan készítsünk
A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk.
Öntsük a konzerv vagy a jarred nopales egy szűrőbe, hogy lefolyjon. Öblítse le őket folyó víz alatt, amíg a jar folyadékot lemossák. Hagyja el a nopalákat hosszú szalagokban (ha így jöttek), vagy szeletelje a hasonló méretű darabokat, mint a paradicsomot és a hagymát.
Egy nagy üveg, kerámia vagy rozsdamentes acél tálban dobálják össze a paradicsomot, a hagymát, a csülöket és a finoman apróra vágott koriestert.
Helyezzük az olívaolajat, a lime-italt, az oregánt és a sót egy kis edénybe, amelyen a fedél van. Erősen rázzuk fel, amíg a keverék össze nem áll. Öntsük át ezt a salátát a salátán és dobjuk újra óvatosan, de alaposan.
Fedjük le a tálat, és hűtsük a salátát legalább egy órán át, és legfeljebb 24 órán keresztül, hogy az ízek keveredjenek.
Röviddel az ízletes kaktusz saláta kiszolgálása előtt tegyük egy kellemes ételbe vagy egyéni saláta-tányérokba, és ha szükséges, gyúrjuk össze, nagyon vékonyra vágott hagymát és szeletelt avokádót.
A mexikói kaktusz saláta változatai
Testreszabhatja salátáját, ahogyan azt vágyta. Íme néhány ötlet a gondolkodásra:
Nem őrült a koriander, vagy a sajt, vagy más összetevő? Csak hagyd ki; készíts egy salátát, amit szeretsz!
Ha enyhébb vöröshagymát szeretne, röviden öblítse le az apróra vágott hagymát folyó víz alatt, mielőtt hozzáadná a salátához.
Adja a kaktusznak hőségét. Csomagoljon néhány konzerv vagy házi pácolt jalapeño borsszeleteket (vagy pácolt sárgarépát ), majd dobja be őket. A kötszer hozzáadásával dobja a többi összetevőt.
Adjunk hozzá egy kis számú főzött garbanzo babot, kukoricamagot, fenyőmagot, gránátalma magokat vagy más érdekes összetevőt a keverékhez.
A friss nopales használata:
Ha képes megtalálni a friss nopal kaktuszpárnákat, vásárolja meg azokat a gerinceket, amelyeket az eladó már eltávolított. Sokan inkább a kisebb, vékonyabb, fiatalabb párnákat preferálják, mert általában hajlamosabbak, de bármely méretű kaktuszpárna működni fog. Öblítsük le őket, majd vágjunk hosszú, kb. Fél hüvelyk hosszú szalagokra.
Helyezze a kaktusz darabokat a serpenyőbe (válassza ki azt, ami kicsit nagynak tűnik a benne lévő kaktusz mennyisége miatt, így bőven lesz "belmagasság") és fedjük le vízzel. Gyorsan forraljuk körülbelül 20 percig, vagy amíg az összes kaktusz darab megváltozott a világoszöldtől az olívafehér színig, és gyengéd. A nopales egy kicsit viszkózus folyadékot hagy maga után, hasonlóan ahhoz, ahogyan az okra a főzéskor történik.
Miután főzött, feszítse meg a nopale-t és öblítse folyó víz alatt, amíg a csúszós anyag többsége el nem mossa. (A fennmaradó "slime" teljesen ártalmatlan). Használja a főtt nopalákat ugyanúgy, mint a kaktuszdarabokat.