Ezek a pácolt sárgarépák fűszer, nem pedig mellékétel. Nagyon erős ízűek, ezért általában kisebb mennyiségben fogyasztják a főétel mellett.
Gyakran egy pohár vagy jar pácolt jalapeño paprika tartalmaz egy szelet vagy két répát. Mivel ezek a szeletek annyira népszerűek (gyakran harcolnak át), a konzervgyártó vállalatok maguk kezdték elő a sárgarépa konzervdobozokat. Még ha meg is találja a kereskedelmi terméket, ahol élsz, azt javaslom, hogy készítsd el magadat, mivel ezek a sárgarépák még jobb kóstolással készülnek, amikor házi készítésűek.
A fűszeres pácolt sárgarépa szinte minden ételhez hozzáadja a csodálatos ízvilágot. Helyezze őket az asztalra, ha egy grillezett vagy egyszerű (ex) húst szolgálnak fel, vagy használja őket a szendvicsek, a hamburgerek, a pizza, a taco, a quesadillák , a torták vagy a rántotta tojások iránt.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál növényi olaj
- 5 gerezd friss, fokhagymás, hámozott és kockára vágott
- 2 kiló (900 gramm) nagy sárgarépát, hámozott és vágott szeletek körülbelül 1/4 inch vastag
- 1 1/2 csésze ecetet
- 8 egészbõrök
- 1 teáskanál sót
- 10 egész babérlevél
- 1 1/2 csésze vizet
- 3/4 csésze szeletelt pácolt jalapeño paprika (vásárolt vagy házi )
Hogyan készítsünk
Hűtőolajat egy nagy serpenyőbe és szárítsuk meg a fokhagymát. Adjunk hozzá sárgarépát és 2-3 percig mártózzuk.
Óvatosan adjunk hozzá az ecetet, a borsot, a sót és a babérlevelet. Forraljuk fel, majd fordítsuk le és pároljuk 5 percig. Adjunk hozzá vizet és jalapeños-t, és újabb 5 vagy 10 percig pároljuk. (A sárgarépát alig kell főzni, és nem puha.) Kapcsolja ki a hőt, és hagyja teljesen fagyott a fűszeres sárgarépa.
A sárgarépát és a főzőfolyadékot egy fedett üvegtartályba (például egy edénybe) kell átvinni és egyik napról a másikra hűteni.
Tárolja a sárgarépát a folyadékban, hűtve, és használjon egy kanalat, hogy szolgálja őket. Legalább egy hete tartanak jól. Használj sárgarépát és folyadékot, mennyiséget ízlés szerint, minden ízletes ételben.
Megjegyzés: A recept összes összetevője ehető, kivéve a babérlevéleket. A leveleket hagyhatja az üvegben az ízhez, de ne eszik.
Variációk a fűszeres savanyú sárgarépáról
- Ne habozzon a sárgarépa (vagy mindegyik) helyettesítését más, kevéssé főzött zöldségekkel: karfiol, szeletelt cukkini vagy más nyári squash, zöldbab, chayotes , apró kukorica fülek ("baba kukorica"), kis hagyma , stb.
- Adjon bele egy evőkanálnyi szárított oregánót. Add hozzá ugyanabban az időben, mint - vagy a helyén - a babérlevél.
- Még a spicier sárgarépa esetén is használjunk pácolt serrano paprikát a jalapeños helyett.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 66 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 44 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 2 g |